Кролик жареный рецепт приготовления

Диетический жареный кролик готовим по простым рецептам

Здравствуйте, дорогие читатели. Мне приятно снова делится с Вами своими рецептами. Я очень ответственно подхожу к каждому новому выпуску, так как знаю, что Вы интересуетесь моей работой. Мне нравится, что Вы готовите то, что я Вам советую. Спасибо Вам огромное. Мясо обязательно в рационе человека, если, конечно, этот человек не вегетарианец. Поэтому я рекомендую Вам заменить жирное мясо на более диетическое. Кролик жареный — вкусно и полезно. К тому же это благоприятно скажется на Вашей фигуре.

В сегодняшнем нашем выпуске мы будет готовить это блюдо. Я расскажу Вам несколько простых рецептов.

Приготовление на сковороде

  • 1 килограмм кролика;
  • Зелень – по желанию и по вкусу;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 стакан вина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 стакана куриного бульона;
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Кролика необходимо тщательно вымыть под проточной водой, высушить и нарезать на куски среднего размера.
  2. Чеснок и зелень режем мелко и обжариваем на сковороде на масле.
  3. Дальше обжариваем кролика с каждой стороны до того момента, пока не образуется корочка.
  4. Следующий этап – посолить и поперчить мясо по вкусу.
  5. Когда мясо кролика хорошенько подрумянится, можно добавлять вино.
  6. Куриный бульон добавляем только после того, как выпарится вино.
  7. Вся жидкость полностью выпариться приблизительно через 30 минут. Тогда и кролик будет готов.

Некоторые советуют перед жаркой обвалять кролика в муке, но я не пользуюсь этим рецептом, так как без муки мясо очень мягкое.

У нас получилось очень полезное и аппетитное блюдо. Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье.

Кролик в мультиварке

  • Полтора килограмма мяча кролика;
  • Полкило картошки;
  • 200 граммов репчатого лука;
  • 150 граммов чернослива без косточек;
  • 50 граммов бекона;
  • 10 граммов чеснока;
  • 50 граммов шампиньонов;
  • 1 грамм лаврового листа;
  • 600-700 граммов сухого красного вина;
  • 100-150 мл оливкового масла;
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Лук необходимо почистить и нарезать. Лучше всего нарезать четверть кольцами. Затем давим, чистим и режем чеснок.
  2. Грибы тщательно моем под проточной водой и нарезаем на 4 части. А бекон нарезаем средней соломкой.
  3. Мультиварку включаем на режим «Жарка» и разогреваем масло в течении 1- минут.
  4. За это время мы можем разделать кролика. И приправить его по вкусу.
  5. В мультиварке жарим грибы и бекон вместе с луком около 10 минут. После добавляем кролика и еще 10 минут.
  6. Теперь добавляем картошку с черносливом и вино. Снова солим и перчим по вкусу. Тушим около полтора часа.

За это время можно сделать много дел и даже отдохнуть. Калорийность такого блюда – 165 ккал в 100 граммах Приятного аппетита.

Рецепт в духовке

  • 2 килограмма крольчатины;
  • Горчица;
  • 1 луковица;
  • Половину литра сметаны;
  • Растительное масло;
  • Зелень;
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Кролика необходимо хорошенько вымыть под проточной водой и высушить.
  2. Теперь приступаем к маринованию мяса. Для этого нарезаем кольцами лук. Мясо посыпаем специями и поливаем сметаной. Лук можно немного размять руками, чтобы он пустил сок. Мясо, маринованное в сметане, будет очень мягким. Крольчатина маринуется около 12 часов.
  3. Итак, дорогие читатели, кролик замаринован, можно приступать к запеканию. Пока в духовке не станет так горячо, как нужно для нашей тушки целиком, мы добавляем в маринад горчицу на минут 15.
  4. Емкость для запекание смазываем маслом и выкладываем кролика. Запекаем в духовке 40 минут при температура 180 градусов. Этого времени будет достаточно, так как мясо пробыло в маринаде пол суток.
  5. Готовое запеченное мясо посыпаем зеленью

Это блюдо не только выглядит вкусным, оно на самом деле вкусное. Зовите родных к столу и приятного аппетита.

Уважаемые читатели, мне приятно знать, что Вам нравятся мои рецепты. Спасибо Вам за обратную связь. Делитесь статьями из моего блога в соцсетях с друзьями, подписывайтесь на блог и обязательно пишите мне. Это очень важно. В следующий раз мы попробуем приготовить что-то более сложное, но я уверенна, что у Вас получится. Приятного аппетита!

Кролик на сковороде – 6 простых рецептов приготовления вкусного кролика

Добрый день, мои уважаемые читатели! Сегодня речь пойдет о любимом госте на нашем столе – кролике. Его мясо диетическое и очень полезно. Я расскажу вам, как приготовить такое блюдо, как кролик на сковороде. Оно отлично подойдет не только к новогоднему столу, но и на тихий семейный ужин. Его можно как пожарить, так и потушить: будет одинаково вкусно.

Крольчатина, порезанная на куски, жарится 40 минут. Для тушения блюда потребуется и до 1,5 – 2 часов. Рекомендую предварительно замариновать мясо.

Тушка весит в среднем около 1 кг. Более крупные экземпляры могут иметь жестковатое мясо. Мясо совсем нежирное и легко усваивается организмом и в нем много витаминов. А само блюдо получается неимоверно нежным и сочным. Соусы к такому мясу подходят самые разнообразные: простой томатный, изысканный сливочный, сметанный с грибами, а также винный соус. Такое блюдо будет украшением вашего стола и разнообразит привычное меню.

Рецепт приготовления жареного кролика на сковороде

Рецепт предельно прост и в нем нет ничего лишнего: только обжаренное мясо и немного специй. Для жарки используется как подсолнечное, так и оливковое масла. Оптимальный баланс вкуса достигается благодаря смеси из растительного и сливочного масел.

Что потребуется:

  • 1 тушка кролика;
  • соль по вкусу;
  • 2 ст.л. масла подсолнечного;
  • около 20 г сливочного масла.

Как пожарить:

1. Тушку разрежьте на куски и промойте их под холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами.

Необходимо убирать лишнюю влагу с мяса, чтобы кусочки жарились, а не тушились.

2. Куски посолите и хорошо перемешайте. Выложите их на раскаленную сковородку без масла и обжаривайте до появления румяной корочки поочередно с двух сторон.

3. Через 5 – 6 минут на сковороду добавьте масла: подсолнечное и сливочное. Сковороду закройте крышкой.

4. Огонь сделайте минимальным и жарьте около 40 минут. Через каждые 8 – 10 минут переворачивайте, чтобы все равномерно прожаривалось.

5. В процессе приготовления, время от времени поливайте кусочки соком. Так они получатся сочными и мягкими.

Могу посоветовать вам для чистоты вкуса не добавлять в процессе жарки какие-либо специи, кроме соли. Попробуйте подать кушанье с гарниром из овощей, картофеля или гречки. Поверьте, что ваши родные и близкие обязательно оценят по достоинству это блюдо.

Кролик на сковороде, жаренный с луком и морковью

Здесь кусочки сперва обжариваются вместе с овощами, а затем долго тушится под крышкой. Приготовление блюда занимает приличное время, но вкус у него великолепный. Нежное мясо будет легко отходить от костей, а аромат чеснока и сладкого перца дополнят вкус крольчатины. Попробуйте приготовить в свободный субботний вечер. Уверена, ваши родные будут в восторге!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ингредиенты:

  • 1 средний кролик;
  • 1 большая луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 большая головка чеснока;
  • немного соли;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • около 2 стаканов воды;
  • шепотка перца черного;
  • 4 – 5 горошин душистого перца;
  • шепотка перца красного сладкого.

Как готовить:

1. Тушку разделайте на куски. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте кружочками.

2. Ножки и филе обжарьте на сковороде с разогретым подсолнечным маслом с обеих сторон, чуть посолите. Сколько жарить куски — решайте сами, но они не должны дойти до полной готовности.

3. Через некоторое время выньте кусочки из сковороды и положите в нее лук. Обжаривайте его около 3 – 4 минут. При необходимости долейте в сковороду еще масла.

4. По истечении указанного времени добавьте в сковороду морковь и обжарьте еще 2 – 3 минуты.

5. Затем в сковороду выложите обжаренные куски мяса. Добавьте перец сладкий и все перемешайте.

6. У неочищенной головки чеснока срежьте верхушку. Поставьте ее в середину содержимого сковороды, уложив срезом вниз.

7. Влейте в емкость воду. Когда жидкость в кастрюле закипит, положите в нее лавровый лист, соль, перец горошком и молотый. При желании добавьте любимые специи.

8. Убавьте огонь до минимума и тушите блюдо не меньше 1,5 часов до частичного испарения жидкости и полной готовности.

Читайте также:  Тесто для вишневого пирога

В блюдо можно добавить немного специй на свой вкус. Отлично подойдут укроп и петрушка, которые многие засушивают на зиму. А еще можете добавить за 5 – 10 минут до готовности несколько ягод чернослива, которые придадут мясу некоторую сладость.

Вкусный кролик, тушенный на сковороде с грибами в сметанном соусе

В этом изысканном блюде прекрасно все: нежный, сбалансированный вкус и внешний вид. Грибы и сметана – это беспроигрышное сочетание, которое нравится, наверное, всем. Ароматы такого жаркого побудят всех собраться вместе и оценить богатый вкус блюда.

Что потребуется:

  • 1 крупный кролик;
  • 0,5 кг сметаны;
  • 2 большие вешенки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • 20 – 30 г сливочного масла;
  • 1 – 2 лавровых листа;
  • 2 — 3 зубчика чеснока;
  • бульонный кубик с грибами.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку разделайте на порционные куски. Посолите, поперчите и перемешайте.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите соломкой.

3. Грибы нарежьте на тонкие ломтики.

4. Кусочки мяса обжарьте с обеих сторон на раскаленном масле до появления румяной корочки и выньте из сковороды.

5. Обжарьте лук и целые зубчики чеснока несколько минут, слегка помешивая.

6. Добавьте на сковороду грибы и сливочное масло. Обжарьте до мягкости грибов.

7. Затем посолите и поперчите содержимое сковороды, все перемешайте. Добавьте к грибам с овощами морковь и бульонный кубик.

8. Как только кубик растворится, добавьте сметану и все перемешайте. Если, на ваш взгляд, получилось слишком густо, то добавьте немного воды.

9. Когда сметана закипит, огонь выключите. Выложите грибы в сметане в отдельную емкость.

10. Затем в сковороду выложите сметанно-грибной слой, а на него куски обжаренного мяса.

11. Куски вновь полейте соусом и выложите оставшееся мясо. Сверху долейте остатки соуса. Положите 1 – 2 лавровых листа и накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 1 – 1,5 часа.

Куски мяса перед обжаркой можете немного посыпать мукой и перемешать. Это обеспечит вкусную корочку на мясе во время обжарки и соус получится более густой.

Вешенки в рецепте вполне можно заменить и другими грибами. Например, шампиньонами. А еще кролика можно приготовить в кефире, заменив им сметану: получится не менее вкусно.

Как приготовить кролика, тушенного в сливках с чесноком?

Перед тем, как приступать к готовке, рекомендую вам замочить тушку в воде на ночь. Это сделает мясо еще более нежным и сочным. Время вымачивания можно и сократить, если, например, в воду добавить немного уксуса. А еще у мяса будет восхитительный аромат, если замариновать его с медом или добавить его в процессе приготовления.

Подготовьте:

  • половину тушки кролика;
  • 1 луковицу;
  • 3 — 4 зубчика чеснока;
  • 5 ст.л. муки;
  • немного соли;
  • немного черного молотого перца;
  • 150 мл белого сухого вина;
  • 1 ст.л. зерновой горчицы;
  • 1 лавровый лист;
  • 0,5 л сливок;
  • щепотка куркумы или несколько нитей шафрана;
  • специи по вкусу.

Как сделать:

1. Половину тушки разрежьте на порционные куски. Мелко порежьте лук и чеснок.

2. В миске смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте в смеси куски мяса и обжарьте их на сковороде с раскаленным маслом до зажаренной корочки с двух сторон.

3. Обжаренное мясо выложите в сотейник с толстым дном.

4. В сковороде на жире, оставшемся от кролика, обжарьте лук с чесноком до прозрачности.

5. Затем в сковороду с луком влейте вино и подержите на огне до испарения жидкости.

6. Добавьте к луку горчицу, лавровый лист и куркуму или шафран, перемешайте.

7. Влейте в сковороду сливки. После кипения держите на огне около 3 – 4 минут. По вкусу посолите и перчите, добавьте специи.

8. Получившимся соусом залейте мясо в сотейнике — оно должно быть полностью покрыто соусом. При необходимости долейте немного воды. Тушите около 1,5 – 2 часов до полной готовности.

Такое блюдо абсолютно самодостаточно и может быть подано в качестве праздничного блюда. Указанные специи уже создадут превосходный букет ароматов. Но вы можете добавить в него, к примеру, базилик или немного розмарина.

Как приготовить кролика на сковороде с картофелем без сметаны?

Картошка и крольчатина – прекрасное сочетание сытости и пользы. А томатный соус и чеснок добавят блюду аромата и густоты. Чудесный домашний рецепт, который можно использовать так часто, как вы пожелаете.

Что потребуется:

  • 1тушка кролика;
  • около 10 г соли;
  • около 5 г смеси специй для мяса;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 маленькая луковица;
  • 20 мл масла оливкового;
  • 2 – 3 зубчика чеснока;
  • 20 г муки;
  • 200 г помидоров;
  • 1 кг картошки;
  • 800 мл воды.

Как приготовить:

1. Разрежьте тушку на куски. Посыпьте их специями и солью и оставьте мариноваться на 60 минут.

2. Морковь нарежьте кружочками, а лук нашинкуйте полукольцами.

3. Картофель почистите и нарежьте ломтиками.

4. Томаты протрите до пюреобразного состояния, удалив семена и кожицу.

5. Куски мяса обжарьте без масла на сильном огне около получаса, периодически переворачивая. Затем потушите их еще полчаса на среднем огне под крышкой.

6. По истечении указанного времени добавьте к мясу морковь и лук и перемешайте. Обжарьте все несколько минут.

7. На отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем раздавленные зубчики чеснока.

8. К чесноку добавьте муку и перемешайте. Обжарьте около минуты, а затем чеснок уберите из масла.

9. Обжарьте на чесночном масле томаты несколько минут.

10. К кролику выложите картофель, залейте все водой и тушите под крышкой полчаса.

11. Спустя указанное время выложите в сковороду томатный соус и перемешайте. Тушите еще минут 20.

Этот полноценный семейный обед или ужин никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления кролика, тушенного с капустой

В таком варианте приготовления блюдо лишь выигрывает во вкусе. Попробуйте приготовить его, и вы сами убедитесь в беспроигрышности такого сочетания. Дополнительным плюсом будет дешевизна этого овоща и его доступность в любое время года.

Что подготовить для рецепта:

  • 700 г крольчатины;
  • 2 луковицы;
  • 1 средняя морковь;
  • 3 – 4 лавровых листка;
  • немного соли;
  • 0,3 кг капусты;
  • 2 яблока;
  • 1 стакан кипятка;
  • 2 ст.л. масла подсолнечного.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо нарежьте на куски. Лук нарежьте крупными кусочками. Морковь порежьте кружочками.

2. Обжарьте мясо на раскаленном масле до золотистой корочки.

3. Добавьте в сковороду лук и еще несколько минут прожарьте.

4. К луку и мясу положите морковь и снова обжарьте несколько минут.

5. В сковороду положите лавровый лист и соль. Залейте все кипятком и тушите под крышкой где-то полчаса.

6. Нашинкуйте капусту. Порежьте яблоко мелким кубиком.

7. Положите капусту и яблоко в сковороду и готовьте еще четверть часа.

Кролика с капустой и яблоками подают с овощами. Хорошо подойдет, например, салат из помидоров с оливковым маслом и петрушкой. Особенно изысканным блюдо станет, если добавить в процессе тушения мяса 2 – 3 ягоды можжевельника. Эта редко используемая специя придает блюду ни на что не похожий вкус.

Блюда из кролика вполне могут разнообразить ваш рацион, надо лишь знать, как и с чем лучше всего готовить этого зверя. Тушенный в сливочно-чесночном соусе или приготовленный с картофелем и томатами он станет всеми любимым блюдом. Его вкус можно сделать как изысканно-нежным, так и необычно-пряным, используя подходящие специи.

А какие необычные сорта мяса вы используете в готовке? Чем удивляете своих родных? Жду ваших рецептов и до новых встреч!

Кролик жареный на сковороде рецепт с пошаговым фото


Не знаете, как быстро приготовить кролика? Попробуйте, кролик жареный на сковороде с чесноком и вином. Готовится просто, быстро и съедается за милую душу. Мясо мягкое, ароматное, с аппетитной румяной корочкой – муж в восторге!

Невероятно вкусное блюдо из кролика и мое самое любимое. Такое мясное блюдо не оставит равнодушным ни домашних, ни гостей. Надеюсь и вам понравится!

На нашем столе крольчатина частый гость, я люблю жарить, тушить и запекать. Ведь это одно из самых полезных и диетических мясных продуктов наравне с белым мясом курицы, и индейки.

Читайте также:  Глинтвейн с соком рецепт

Мясо кролика легко усваивается организмом. Оно содержит полноценный легкоусвояемый белок, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, в частности В6 и В12, А, С, РР. Микроэлементы: калий, хром, молибден, железо, фосфор, кобальт, марганец, медь. Все они жизненно необходимы для правильного функционирования организма.

Диетологи рекомендуют его при ожирении для снижения веса, так как в нем мало калорий, всего 180 ккалорий на 100 грамм продукта, а также деткам, и тем, кто сидит на диете.
Герой моего рецепта черноглазый кролик (coelho de olho preto) от испанских производителей. Их завозят в Португалию и продают в крупных супермаркетах. Португальцы говорят, что от своих светлоглазых собратьев их мясо отличается по вкусу, и цена выше. Вот я и решила попробовать много лет тому назад, с тех пор успешно его готовлю дома.

Кстати, не раз слышала, что многим крольчатина не нравятся из-за специфического запаха.

Во-первых, не все кролики его истощают. Обычно неприятный запах имеют старые кролы, и дикие зайцы. В этом случае, мясо нужно вымачивать в холодной воде, меняя несколько раз воду, а можно еще с добавлением в воду уксуса. Лично я эти методы никогда не использовала, видимо кролики с запашком мне попросту не попадались

Во-вторых, с этим легко справляется сухое белое или красное вино, и желательно хорошего качества. Оно прекрасно ладит с крольчатиной притупляет запах и делает мясо мягким. Я всегда им и пользуюсь. Алкоголь в нем совершенно не чувствуется.

Плюс, чеснок и ароматные травы играют далеко не простую роль. Они также учавствуют в борьбе с неприятным запахом, придают блюду особую ноту и отменный аромат.

Я думаю, не стоит из-за этого лишать себя и семью удовольствия употреблять такое полезное мясо.

Как вкусно приготовить кролика

Ингредиенты:

  • Кролик – одна тушка
  • белое сухое вино хорошего качества – 250-350 мл
  • соль – 1,5- 2 ч. л.
  • чеснок – одна головка
  • сухой орегано – 0,5 – 1 ч.л.
  • тимьян сухой – 0,5 – 1.ч.л. или свежий по вкусу
  • базилик сухой 0,5 – 1 ч.л.
  • перец черный свежемолотый – 1 ч.л
  • лавровый лист – 2-3 штуки
  • оливковое масло для жарки – 50-60 г
  • сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления:

Вот такого черноглазого кролика я купила.

Тушку чистим от остатков меха, если имеется. Тщательно моем, хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на куски не очень маленькие.

Складываем в миску или другую глубокую посуду, слегка солим, можно приперчить, оставляем минут на 20-30.

На большой сковороде разогреваем оливковое масло, жарим куски кролика до золотистой корочки в два приема. Следим, чтобы кусочки мяса не соприкасались друг с другом. Сильно жарить не нужно.

Обжаренные куски перекладываем в миску. Нужно накрыть и подержать в теплом месте, чтобы не остыли. Жарим вторую порцию.

Затем в сковороду кладем кусочек сливочного масла и вливаем вино. Сверху распределяем куски кролика. Посыпаем равномерно травки: тимьян, орегано, базилик, лавровый лист, свежемолотый черный перец. Солим по вкусу и выдавливаем через чеснокодавилку зубчики чеснока.

Накрываем крышкой, оставляем совсем немного приоткрытой, готовим на минимальном огне до выкипания вина.

Когда вино почти выкипит, а мясо начнет как бы шкварчить, снимаем крышку и переворачиваем мясо на другую сторону.

Пробуем его на готовность, если нужно добавляем еще немного вина. Я обычно вина больше не доливаю. Но если кролик старый и мясо еще не мягкое тогда нужно долить. Например, не люблю, когда такое мясо разваливается. Мне нравится, чтобы кролик был с румяной корочкой сверху и мягким внутри. На то он и жареный, а не тушеный.
Снова прикрываем крышкой, оставляем, чтобы совсем немного подрумянилось также на минимальном огне. Только не переусердствуйте!
Снимаем крышку, выдавливаем сверху еще 1-2 зубчика чеснока.

Выключаем плиту. Под закрытой крышкой даем мясу впитаться свежим ароматом чеснока.

Наш жареный кролик на сковороде готов!

Подаем на стол с любимым гарниром и салатом.

Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!

Жареный кролик в духовке: рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Жареный кролик в духовке готовится просто, быстро, к тому же получается вкусным. Его мясо считается диетическим и невероятно полезным. Испортить кролика довольно сложно, в духовке он всегда получается нежным на вкус и сочным. Рассмотрим несколько интересных рецептов.

Сочный кролик с потрясающим ароматом

Как приготовить жареного кролика в духовке, чтобы он не был сухим и жестким? Все просто: следует запечь его в фольге. Такой способ термообработки позволит сохранить сочность мясу и его неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • тушка кролика – 2-2,5 кг;
  • лук-репка – 2 головки;
  • зубки чеснока – 4-5 штук;
  • сельдерейный стебель;
  • сок лимонный – 2 стол. ложки;
  • масло неароматизированное растительное;
  • вода фильтрованная – 2 стол. ложки;
  • соль;
  • черный перчик.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты. Кролика промоем и разрежем на порционные среднего размера кусочки.
  2. Очистим лук и зубки чеснока. Выложим их в емкость блендера.
  3. Добавим сок лимона, масло неароматизированное растительное, фильтрованную воду, перчик и соль.
  4. Измельчим ингредиенты.
  5. Полученную массу соединим с мясом кроля, размешаем.
  6. Маринуем кролика в холодильной камере пару часов.
  7. Противень смажем маслом, застелем фольгой.
  8. Сельдерейный стебель нарежем, выложим на фольгу.
  9. Сверху распределим кусочки кролика.
  10. Накроем мясо фольгой.
  11. Запекаем кроля около 1 часа 30 минут при температуре в 190 градусов. Готово!

На заметку! Дополнить блюдо можно морковными и картофельными корнеплодами. Тогда вы сразу получите и гарнир к кролику.

Жареный кролик в духовке целиком

Без хлопот можно запечь целую тушку кроля. Выбирайте мясо молодого животного, и тогда оно будет нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • тушка кроля;
  • половина лимона;
  • майонез – 90 мл;
  • зерновая горчица – 1 стол. ложка;
  • соль – 1 стол. ложка;
  • зубки чеснока – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Промоем тушку кроля, просушим. Снимем пленочку и уберем, как говорится, все ненужное.
  2. В майонез добавим зерновую горчицу.
  3. Введем сок лимона, соль.
  4. Почистим зубки чеснока и выдавим через пресс.
  5. Добавим чесночную массу в майонез.
  6. Размешаем хорошенечко.
  7. Обмазываем тушку кроля полученной массой со всех сторон и выкладываем ее на противень.
  8. Накроем кроля листом фольги.
  9. Запекаем кролика на протяжении 1 часа 30 минут при температуре в 180 градусов. Готово!

На заметку! Вместо майонеза можно использовать сметану.

Кролик с картофелем

Кролик, жаренный в духовке с картошкой, станет полноценным семейным обедом. Вам не нужно будет отдельно думать о гарнире. К тому же это блюдо и вкусное, и сытное!

Ингредиенты:

  • тушка кроля;
  • масло оливы – 2 стол. ложки;
  • зубки чеснока – 6-7 штук;
  • соль;
  • картофельные клубни – 10-11 корнеплодов;
  • свежемолотые перцы (красный, черный).

Совет! Мясо кроля лучше замариновать с вечера. Тогда оно будет нежнее на вкус, да и времени на его приготовление уйдет меньше.

Приготовление:

  1. Промываем тушку кроля, убираем пленочку, просушиваем мясо.
  2. Рубим кроля на порционные среднего размера куски.
  3. Займемся маринадной смесью. Почистим зубки чесночные и измельчим их.
  4. Соединим чесночную массу с маслом оливы, введем соль и купаж перцев.
  5. Размешиваем маринад и соединяем его с мясом кроля. Маринуем кролика в холодильной камере в течение ночи. Если нет на это времени, выдержите мясо в маринаде хотя бы два часа.
  6. Почистим и промоем картофельные клубни.
  7. Разрежем картофелины на несколько частей, посолим и поперчим.
  8. В рукав выложим мясо кроля и картошку.
  9. Хорошенечко скрепим края клипсами.
  10. Запекаем блюдо при температуре в 190 градусов приблизительно 1 час 15 минут. Готово!

На заметку! Фрикасе из кролика было любимым блюдом писателя Дюма. Вообще, это мясо считалось лакомством аристократии.

Нежнейшее мясо кроля в сметанном соусе

А это блюдо сразит всех ваших домочадцев и гостей, как говорится, наповал. Оно вкусное, ароматное, сочное! А все благодаря сметанному соусу.

Ингредиенты:

  • тушка кроля;
  • масло мягкое сливочное – 75 г;
  • лук – 1 головка;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • морковные корнеплоды – 3-4 штуки;
  • корень петрушки;
  • сельдерейный корень;
  • листочки лавра – 3 штуки;
  • зубки чеснока – 3-4 штуки;
  • сметана среднего процента жирности – 250 мл;
  • черный перчик;
  • тимьян измельченный сушеный;
  • веточки розмарина;
  • лимон;
  • мука просеянная – 1 неполный стакан;
  • масло неароматизированное растительное – 4 стол. ложки.
Читайте также:  Стрелки чеснока рецепт приготовления

Приготовление:

  1. Разделаем тушку кроля на порционные среднего размера куски.
  2. Промоем мясо, обсушим.
  3. Выложим кусочки кроля в глубокую емкость. Каждый натираем перчиком, а также солью.
  4. Отожмем сок из лимона и польем им кусочки мяса.
  5. Выложим веточки розмарина.
  6. Размешаем и накроем емкость.
  7. Маринуем кроля в течение ночи в холодильной камере.
  8. Просеиваем муку. Выкладываем ее в глубокую емкость.
  9. С кусочков мяса стряхиваем специи.
  10. В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.
  11. Каждый кусочек кроля обваливаем в муке и отправляем в сковороду.
  12. Жарим кроля, пока он не покроется красивой золотистой корочкой.
  13. Переложим мясо в форму жаропрочную.
  14. Добавим 500 мл горячей водички.
  15. Очистим лук-репку, зубки чеснока и порей. Измельчим их.
  16. В сковороду выложим масло мягкое сливочное.
  17. Когда оно начнет таять, выложим подготовленную овощную смесь. Обжариваем, размешивая.
  18. Морковные корнеплоды, сельдерейный корень и петрушки почистим. Промоем, просушим.
  19. Нарежем их меленько и добавим в сковороду.
  20. Введем соль, немного перчика.
  21. Размешаем и тушим до мягкости ингредиентов.
  22. Затем отправим содержимое сковороды к мясу кроля.
  23. Добавим листики лавра.
  24. Вводим сметану, размешиваем и накрываем форму.
  25. Запекаем блюдо 1 час 30 минут. Температурный порог – 180 градусов. Иногда нужно блюдо перемешивать. Если оно будет слишком сильно кипеть, приоткройте его. Готово!

Читайте также:

Мясо кроля рекомендовано включать в детское меню, особенно в период восстановления после болезни. Не только малыши, но и взрослые с удовольствием лакомятся им. Приятного аппетита!

Как пожарить кролика с луком — идеальный рецепт

2 часа 30 минут

Если вы хотите узнать, как пожарить кролика вкусно и без лишних хлопот, обратите внимание на этот рецепт. Он подскажет, как правильно выбирать мясо, какие маринады использовать при необходимости, сколько и каким образом готовить крольчатину, чтобы она была нежной и таяла во рту. Вы узнаете, какие специи придадут особый аромат готовому блюду, почему для разных частей тушки подходят разные виды тепловой обработки, и благодаря чему это мясо используется для детского и диетического питания.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Кролик860 г
Лук репчатый (средней величины)2 шт.
Чеснок свежий4 зубчика
Чеснок гранулированный3 ч. л.
Соль повареннаяпо вкусу (примерно 1 неполная ст. л.)
Перец черный молотыйпо вкусу
Лавровый лист2-3 шт.
Вода0,5 стак.
Растительное маслопримерно 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить и промыть 2 репчатых луковицы, затем порезать крупными кубиками.
  2. 860 г кроличьего мяса промыть, порезать на куски (9-10 шт.), добавить соль (примерно 1 неполная ст. л.), черный молотый перец по вкусу, гранулированный чеснок (3 ч. л.). Все хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт специями и солью.
  3. На разогретую сковороду налить растительное масло (приблизительно 2 ст. л.). Выложить мясо, обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
  4. Добавить в сковороду 0,5 стак. воды (лучше горячей), закрыть крышкой и тушить на малом огне 1 ч. 30 мин. Время от времени нужно проверять, не выкипела ли вода, при необходимости – долить.
  5. Через 1,5 ч. положить к мясу 4 зубочка свежего чеснока (каждый можно разрезать пополам), нарезанный лук и 2-3 лавровых листа. Закрыть крышкой, тушить еще 30 мин.
  6. Готовое мясо разложить по тарелкам (2-3 кусочка на порцию) и подавать с гарниром на свой вкус: с отварным картофелем и зеленью, с любой кашей, макаронными изделиями.
  • Мясо кролика очень полезно, усваивается организмом человека на 90% (например, говядина – всего на 62,5%), содержит витамины, микроэлементы, много белка и совсем мало жира. Кроме того, крольчатина считается гипоаллергенной, и рекомендуется для детского и диетического питания.
  • Лучше покупать свежее, а не замороженное мясо, так как низкие температуры ухудшают его свойства.
  • Для приготовления советуют выбирать тушки молодых животных весом не более 1,5 кг.
  • Вес 2 кг и более характерен для зрелых животных. Такое мясо более жесткое, имеет темно-розовую окраску и специфический запах, избавиться от которого довольно трудно. Чтобы избавиться от запаха и ускорить термообработку, мясо кролика вымачивают в подкисленной или подсоленной воде от 30 мин. до 10 ч.
  • Если мясо вымачивалось довольно долго, то мариновать его не обязательно. Но если вы хотите обогатить вкус и аромат готового блюда, подержите мясо в маринаде. Например, оливковое масло и измельченный чеснок сделают мясо мягче, придадут приятный аромат, сметана или сливки сделают тушеную крольчатину сочнее, привнесут нежный сливочный привкус, а вот смесь меда и горчицы, нанесенная на мясо перед запеканием, придаст красивый цвет корочке и своеобразный аромат всему блюду.
  • Заднюю часть тушки можно жарить или запекать – она более жирная, а вот более постную переднюю часть лучше отваривать или тушить.
  • И, конечно, не забываем о специях. Больше всего к блюдам из кролика подходят розмарин, гвоздика, ягоды можжевельника, лавровый лист, тимьян, цедра лимона.

Видеорецепт

Из этого видеорецепта можно почерпнуть много полезного. Например, как заправить мясо солью и специями, до какого состояния его обжаривать, и сколько жидкости будет достаточно, чтобы крольчатина была сочной, мягкой и нежной.

Жареный кролик на сковороде

Проверенный рецепт приготовления крольчатины! Приготовить мясо кролика в домашних условиях не так уж и сложно. Для этого достаточно лишь придерживаться некоторых правил приготовления. Крольчатину можно запекать в духовке или готовить на сковороде. Но чтобы мясо получилось, мягким, нежным и вкусным его необходимо правильно замариновать перед приготовлением.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Жареный кролик на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
147 ккал
Белков:12 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У:44 / 49 / 7
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 5 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Перед началом жарки крольчатину необходимо замариновать. Для этого в просторную чашу налейте белое вино. Добавьте соль и сухие специи.

Шаг 2:

Так же добавьте в маринад 1 столовую ложку сметаны. Все перемешайте.

Шаг 3:

Тушку кролика поделите на части. Промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 4:

Замаринуйте мясо кролика в подготовленном маринаде, обмазав его со всех сторон. Оставьте его мариноваться на 2 часа. В течении этого времени кусочки перемешивайте, чтобы они равномерно промариновались.

Шаг 5:

Перед жарко нагрейте сковороду до горячего состояния. Налейте на неё немного растительного масла и обжарьте куски кролика со всех сторон до румяного состояния. Оставшийся маринад не выливайте.

Шаг 6:

Лук очистите и промойте в холодной воде, чтобы при резке не слезились глаза. Нарежьте его мелко.

Шаг 7:

Добавьте лук к обжаренному кролику. Обжарьте все вместе пару минут.

Шаг 8:

Затем добавьте в сковороду оставшийся маринад и подлейте немного воды. Доведите все до кипения и накройте крышкой. Сделайте маленький огонь и тушите 1-1,5 часа (в зависимости от возраста кролика и размеров кусочков).

Шаг 9:

В отдельной чаше смешайте 2 столовые ложки сметаны и томатную пасту. Можно добавить немного воды, чтобы лучше было перемешивать.

Шаг 10:

Добавьте томатно-сметанную смесь в сковороду к мясу. Перемешайте и тушите еще минут 30. В процессе переворачивайте кусочки кролика несколько раз, чтобы они равномерно пропитались соусом. Подавайте готового кролика в горячем виде с любым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Нежное, диетическое мясо кролика пользуется особой популярностью. Оно не только очень вкусное, но и очень полезное. Если вам удалось приобрести тушку кролика, то вам несказанно повезло. Готовить его целиком не стоит, так как оно будет долго готовиться и потеряет вкус. Лучше сего порубить на небольшие кусочки.

Ссылка на основную публикацию