Как подсушить тыквенные семечки

Как правильно высушить тыквенные семечки

Тыквенные семечки для многих являются напоминанием детства. Они обладают невероятными вкусовыми качествами, а также особой структурой. Характерно, что эти семена могут занять руки ничуть не хуже, чем привычные семена подсолнуха, но при этом являются гораздо более полезными для организма. Они содержат в себе большое количество железа, которое способно предотвратить возникновение болезней кровеносной системы и сердца. На первый взгляд может показаться, что сушка семян в домашних условиях — это дело хлопотное и затруднительное. Но в действительности будет достаточно придерживаться ряда простейших рекомендаций, и высушить тыквенные семечки сможет любая хозяйка. Далее в статье узнаем, как их сушить, а также расскажем, как хранить это полезное лакомство в домашних условиях.

Чем полезны?

Тыквенные семечки являются не только вкусным, но и необычайно полезным продуктом. Как сырье их используют для получения целебных масел, также нередко можно встретить их в «рецептах красоты», но наиболее часто они применяются в кулинарии, поскольку добавляют их в выпечку, салаты, готовят вегетарианские блюда и, конечно же, употребляют в сыром виде.

В этом продукте присутствует большое количество минеральных веществ, также есть микроэлементы и белковые соединения, являющиеся необычайно полезными для человеческого организма. Особой ценностью считается присутствие в составе высокого показателя витамина Е. Данная группа элементов оказывает положительное воздействие на репродуктивные качества человека.

Недопустимо употреблять в пищу эти семечки в таких случаях:

  • наличие индивидуальной непереносимости продукта;
  • присутствие аллергической реакции;
  • ряд заболеваний печени, желудка и кишечника.

Помимо этого, непросушенный продукт быстро приходит в негодность — плесневеет из-за большого содержания влаги. Поэтому перед тем, как заложить семена на хранение, их следует тщательно просушить. А чтобы не повредить этот продукт, сохранив максимально возможное количество полезных веществ, нужно следовать рекомендациям, которые будут предложены далее в статье.

Подготовительный этап

Заготавливать можно семена любой тыквы: как домашней, выращенной на своем огородном участке, так и дикорастущей, кормовой. По вкусовым качествам семена этих сортов не отличаются между собой, разница может быть разве что в размере, поскольку семечки домашней тыквы обычно заметно крупнее.

Выращенный или купленный овощ нужно разрезать при помощи острого ножа на две части, а затем достать все внутренности, которые и являются местом хранения семечек. Мякоть тыквы затем можно использовать в качестве ингредиента для приготовления разного рода блюд, в частности, из нее готовят вкусные компоты и соки.

Предлагаем пошаговое описание подготовительного этапа заготовки тыквенных семечек:

  1. Для начала следует осмотреть плод на предмет наличия повреждений вредителями и загниваний. Затем нужно отрезать верх овоща таким образом, чтобы четко просматривались внутренности, либо же просто разрезать его на две равных части. Мякоть и семена внутри тесно переплетены, поэтому нужно аккуратно отделить их друг от друга, чтобы не повредить зерна.
  2. Доставать семена можно руками, либо же используя столовую ложку. Важно в процессе процедуры не деформировать зерна, ведь если на них образуются трещины, то в процессе теплообработки они слишком сильно просохнут. Такой продукт уже не подойдет для употребления в пищу.
  3. Далее нужно промыть продукт. Для этого семена рекомендуется выложить в дуршлаг и направить в него струю проточной холодной воды. В процессе промывки следует перемешивать семечки руками. Поначалу они будут скользкими, будто мыльными, но после трех-четырех промывок они перестанут проскальзывать между пальцами, что и станет свидетельством их готовности к последующим манипуляциям.
  4. Теперь нужно промокнуть продукт бумажными полотенцами, чтобы собрать излишнюю влагу. Важно опять следить за тем, чтобы не деформировать его.
  5. После того как вся жидкость стечет, нужно выложить тонким слоем семена на кухонную доску, поднос или кухонный противень и оставить под солнечными лучами. Обычно для просушки достаточно 2-3 часов активного солнечного воздействия. В процессе желательно один-два раза перемешать семена тыквы, чтобы они просушились со всех сторон.

Способы сушки

Те, кто никогда не сушил тыквенные семечки, могут столкнуться с тем, что в разных источниках описаны совершенно разные методы сушки. Используют для реализации данной цели сковороду, духовку, электросушилку и даже микроволновку. Следует понимать, что метод просушки нужно выбирать, отталкиваясь от цели, которая преследуется, и желаемого конечного результата.

В целом, по окончанию любого метода сушения должны получится готовые к употреблению либо использованию в кулинарии семена, которые по-прежнему богаты питательными элементами и витаминами. Рассмотрим наиболее популярные методы сушки, а также рекомендации, которые следует соблюдать для достижения желаемого результата.

На свежем воздухе

Данный метод сушки требует наличия свободного времени и хороших погодных условий. Нужно, чтобы в течение нескольких последующих дней прогнозировалась жаркая и солнечная погода, потому как влажность повысит вероятность заплесневения либо загнивания продукта.

Процесс следующий:

  1. Семена отделяют от мякоти, после чего промывают и солят.
  2. Далее нужно налить в глубокую емкость кипяток, добавить туда соль из расчета 10 г на 70 мл воды. В этот раствор следует выложить тыквенные семечки и оставить их в таком виде на 10-25 часов. Такой этап обработки позволит придать продукту необычайно насыщенный подсоленный вкус. Если такая цель не преследуется, то можно данный этап пропустить.
  3. Продукт следует достать из своеобразного рассола, промыть под проточной водой (недолго, чтобы соль полностью не вымылась) и затем перейти к сушению.
  4. Любую удобную горизонтальную поверхность нужно покрыть бумажными полотенцами, фольгой или бумагой для выпечки. Подойдет поднос, противень для выпекания и даже разделочная доска. В крайнем случае можно воспользоваться несколькими крупными тарелками. При этом важно выложить семена на поверхность максимально тонким слоем. Все это нужно поставить под прямые солнечные лучи и оставить в таком виде на двое-трое суток.
  5. Понять, что продукт готов, можно по его оболочке. Семечки должны быть твердыми и в то же время хрупкими, легко поддаваться растрескиванию руками. Если по истечению указанного временного периода семечки не высохли, нужно увеличить длительность сушения.

На сковороде

Весьма популярным методом сушки зерен тыквы является использование сковороды. Как пожарить тыквенные семечки на сковороде, не повредив при этом продукт, расскажем далее:

  1. Для работы понадобится большая сковорода, дуршлаг, а также обычная ложка либо лопатка.
  2. При необходимости семечки предварительно промываются под проточной водой и просушиваются, чтобы избавиться от излишней влаги.
  3. Просушенные зерна нужно выложить на сковородку тонким слоем.
  4. Жарить семена нужно без крышки и на достаточно медленном огне, чтобы они не подгорели. Оставлять продукт не стоит, нужно, наоборот, постоянно слегка помешивать тыквенные семечки, доводя их до легкого золотистого оттенка. Обычно это занимает порядка 30 минут, но время нужно корректировать самостоятельно.
  5. После того как будет достигнута желаемая степень обжарки, следует снять с огня сковородку и сразу же пересыпать семена на тарелку либо иную плоскую поверхность, чтобы они остывали. Нельзя оставлять остывать зерна в сковороде, иначе они продолжат сушиться, что может привести их в негодность.

В духовке

Имеется два основных метода того, как можно пожарить тыквенные семечки в духовке. Каждый из них более детально рассмотрим ниже.

1 способ.

  1. Он подойдет для тех, у кого духовка позволяет регулировать нагреваемые плоскости. Нужно настроить духовой шкаф, выбрав режим «Жарка», то есть нагреваться должна только верхняя стенка. Раскалить духовку следует до показателя температуры в 140-150° С.
  2. В это время следует выложить заранее промытые и высушенные тыквенные семечки на противень, который покрыт бумагой для выпекания либо же фольгой, и отправить все это в духовку. Температурный показатель в шкафу должен постоянно поддерживаться.
  3. Чаще всего сушка занимает около 10-15 минут. Но многое зависит от различных технических характеристик духовки, в частности, от ее мощности. Поэтому рекомендуется тщательно отслеживать готовность продукта, чтобы он не подгорел.
  4. После того как поверхность семян обретет коричневатый оттенок, нужно достать противень из духового шкафа, перемешать зерна и затем отправить их еще на 10-15 минут в уже выключенную духовку.
  5. По завершении сушки можно присыпать семечки солью и дать им остыть.

2 способ.

  1. Он подойдет тем, у кого духовка не предусматривает регулировку режимов, а прогревается равномерно. Следует включить ее и разогреть до 200° С.
  2. Тем временем противень выстилается фольгой или бумагой для выпечки, поверх выкладываются зерна тыквы в один тонкий слой.
  3. Продукт отправляется в разогретый духовой шкаф, огонь в это время нужно убавить до минимума. Сушить в таком виде семена нужно примерно 30 минут, все время отслеживая готовность продукта и перемешивая состав каждые 7-10 минут.
  4. После того как зерна станут слегка коричневатыми, нужно еще раз их проверить. Если они готовы, то можно доставать. Если же семечки недостаточно твердые, то духовку нужно выключить, а продукт поместить в нее еще примерно на 10-15 минут.

В электросушилке

Для сушки тыквенных зерен можно также воспользоваться электросушилкой. В целом процесс очень похож на сушение в духовке, за исключением ряда важных нюансов.

  1. Семена нужно распределить по емкостям в один тонкий слой.
  2. Сушку следует установить на разогрев до температуры 70-80° С.
  3. Для просушивания понадобится несколько часов. Точное время указать трудно, поскольку многое зависит от особенностей различных электросушилок.
  4. В процессе приготовления зерен нужно периодично перемешивать состав, а также менять местами сами поддоны (минимум один раз в час).
  5. Готовность определяется образованием темного оттенка на скорлупе семечек. Также они должны стать твердыми и сухими.

В микроволновой печи

Многие интересуются, как можно пожарить тыквенные семечки в микроволновке. Стоит отметить, что данный метод не является классическим, но все же возможен.

Поэтому расскажем, как можно максимально эффективно его реализовать, опираясь на рекомендации опытных хозяек:

  1. Промыв семена, нужно выложить их на плоскую поверхность и дать просушиться в течение нескольких дней, чтобы вся лишняя влага испарилась.
  2. Затем следует достать из микроволновой печи тарелку из стекла, которая вращается, и выстелить дно печи пекарской бумагой, таким образом защитив подложку.
  3. На бумажную поверхность нужно выложить семена тыквы тонким равномерным слоем, затем установить тарелку на место и включить микроволновку на максимальную мощность. Таймер нужно установить на 2 минуты.
  4. По истечении двух минут зерна следует перемешать, разровнять и вновь включить микроволновку на 2 минуты. Но теперь мощность прибора должна быть не максимальной, а средней.
  5. Далее манипуляции нужно повторять до того момента, пока не будет достигнут желаемый уровень просушки семечек.
  6. В результате продукт должен потемнеть и стать более жестким. Останется только остудить зерна, очистить их и использовать как перекус, либо же как составляющий ингредиент для салатов и вторых блюд.

В электрогриле

Сушка семян тыквы в электрогриле начала применяться совсем недавно, потому как обычно этот прибор используют для готовки иных блюд.

Тем не менее, используя специальный поддон, можно вполне успешно сушить в нем зерна:

  1. После того как продукт будет тщательно промыт и высушен, нужно разложить его на поверхность емкости равномерным тонким слоем и установить температурный уровень на показатель в 60° С. Время сушения семян — от 20 до 30 минут.
  2. Следует помнить о том, что в устройстве предусмотрена работа вентилятора, а это только усиливает мощность термообработки продукта. В связи с этим очень важно постоянно отслеживать готовность зерен и не оставлять их без присмотра, иначе они смогут сгореть.
  3. Готовые семечки тыквы обретут коричневатый окрас и могут после охлаждения быть использованы для приготовления разного рода блюд либо же употребляться в качестве самостоятельного перекуса.

Как определить готовность

Определить готовность высушенного любым методом продукта довольно просто. Семечки обретают желтоватый и даже слегка коричневатый оттенок, кожура становится более хрупкой, что позволяет легко очищать ее и извлекать внутреннее ядрышко.

Сама семечка будто «худеет», то есть контур внутреннего ядра становится четким и легко отличимым. Ядрышко, которое и употребляется в пищу, обретает насыщенный зеленый окрас, имеющий белые тонкие прожилки. Структура должна быть мягкой и бархатной, вкус — насыщенным и приятным.

Как хранить в домашних условиях

После того как тыквенные семена будут полностью готовы, нужно будет достать их и выложить на холодный противень, поднос либо иную плоскую емкость. Можно даже высыпать продукт на стол, заранее выложив на него пекарскую бумагу. Когда зерна полностью остынут, можно приступить к организации хранения данного продукта.

Следует соблюдать следующие рекомендации:

  • место хранения должно быть темным и сухим;
  • емкость, в которой будут храниться зерна, должна быть стеклянной либо керамической;
  • семечки нельзя очищать, т. к. очищенные, приправленные специями и обжаренные зерна не подлежат длительному сохранению. Такой продукт нужно употреблять в кратчайшие сроки, иначе они окислятся и заплесневеют.

Семена тыквы, которые были правильно обработаны и высушены, принесут организму максимальную пользу. Чтобы достичь этого, будет достаточно использовать соответствующий прибор, который имеется на кухне, или же просушить продукт естественным путем. При этом важно следовать вышеуказанным рекомендациям, и тогда будет получен максимально вкусный и богатый витаминами продукт.

Сушеные тыквенные семечки: все способы заготовки — как сушить семечки тыквы в домашних условиях

Семена тыквы очень вкусны и полезны. Они содержат много кальция, благотворно влияющего на кожу, зубы и ногти. Также в состав семечек этого овоща входят вещества, позволяющие бороться с мужскими половыми заболеваниями на ранней стадии. Максимальная концентрация полезных веществ содержится в сыром продукте, но хранить такие семена долго не получится, так как они начинают быстро гнить и портиться. Лучший способ сохранить семечки на длительное время – высушить их.

Конечно, готовые сухие семена можно купить в любом магазине, но продукт, заготовленный самостоятельно, принесет организму гораздо больше пользы, так как процесс сушки будет полностью вами контролироваться. О том, как правильно сушить тыквенные семечки в домашних условиях, мы подробно поговорим в этой статье.

Подготовка семечек к сушке

Сорт тыквы при заготовке семян не имеет никакого значения. Использовать можно, как столовые, так и кормовые сорта.

Разрезав тыкву пополам, можно обнаружить семенную камеру. Семечки располагаются кучно, а не по всей мякоти, как, например, в арбузе, поэтому их сбор не составит труда.

Далее семена нужно вымыть под проточной водой. Они зачастую окутаны вязкими волокнами, поэтому промывать семечки нужно до тех пор, пока они не станут чистыми и шершавыми на ощупь.

Чтоб обсушить семена от излишней влаги, их раскладывают на бумажных полотенцах и промакивают салфеткой. Лучше всего оставить их в таком виде на пару часов, а затем переходить непосредственно к сушению.

Смотрите видео от канала «AllrecipesRU» — Как вынуть семечки из тыквы и подготовить их к дальнейшей сушке

Способы сушки тыквенных семечек

На воздухе

Для этого сырье раскладывают в один слой на подносах или плоских тарелках, выстланных чистой бумагой. Газетные листы для сушки не подойдут, так как типографская краска очень токсична.

Емкость с семечками нужно расположить в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте. Чтобы обезопасить продукт от оседающей пыли и насекомых, поддоны можно накрыть марлевой тканью.

Естественная сушка довольно продолжительна по времени и занимает, примерно, 15 – 20 дней.

В духовом шкафу

Сушка в духовке занимает значительно меньше времени. Причем, сушить с помощью этого агрегата можно двумя способами:

  • Чистые семена выкладывают на противень в один слой и помещают в шкаф, нагретый до 60 – 80 градусов. Чтобы они не пригорели, содержимое противня нужно перемешивать каждые 30 минут. Дверцу держат приоткрытой. Время сушения варьируется в зависимости от размера семян, но среднее значение – 1 – 1,5 часа.
  • Экспресс-метод сушки в духовке занимает всего 20 минут. Семечки при этом подвергаются воздействию повышенной до 180 градусов температуре.
Читайте также:  Как жарить шашлык на мангале на углях

Смотрите видео от канала «Кулинарные новости и рецепты» — Тыквенные семечки в духовке

На сковороде

Просушивание семян тыквы на сковороде займет не более 15 минут времени. Этот процесс требует постоянного вашего присутствия, так как требуется постоянное перемешивание продукта. Сушить семечки следует на среднем огне.

В электросушилке для овощей и фруктов

Семенами тыквы заполняют решетки ординарным слоем. Температурный режим устанавливают на уровне 60 – 70 градусов. Для равномерности просыхания, поддоны периодически переставляют местами. Если данный момент упустить, то семена на нижних ярусах сгорят, а верхние останутся сырыми.

В микроволновке

На плоскую тарелку, застеленную бумажной салфеткой, выкладывают небольшую порцию семян и отправляют ее в микроволновую печь. Семена просыхают за 2 минуты при максимальной мощности агрегата. Если данного времени не хватило, то процедуру продлевают еще на 1 минуту.

Смотрите видео от канала «Кухмистер» — Как быстро пожарить тыквенные семечки в микроволновке

В аэрогриле

Сушка в аэрогриле длится 30 – 40 минут. Мощность обдува устанавливается на максимуме, а температура нагрева — 60 – 70 градусов. Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию, крышку агрегата оставляют немного приоткрытой. Если это не сделать, то влажному воздуху некуда будет выходить, и семена останутся влажными.

Как узнать, что семечки просохли?

Правильно высушенные семена приобретают желтоватый цвет, кожура становится плотной с четким контуром. Обязательно с семечек должна легко соскальзывать прозрачная пленка. Цвет у ядра – темно зеленый с белесыми вкраплениями. Если семечко раскусить, то оно не должно быть влажным или хрустеть от пересушивания.

Как хранить сушеные семена тыквы

Хранить сухие семена нужно в темном сухом месте. Емкостями для хранения могут послужить холщевые мешки или стеклянные банки с тугой крышкой. Срок годности семян – 1 год.

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях

Благодаря важным полезным качествам и оригинальным вкусовым характеристикам семена тыквы являются популярным натуральным продуктом. Чтобы приготовить тыквенные семечки в домашних условиях, необходимо предварительно правильно обработать сырье и выбрать подходящий способ сушки.

Чем полезны тыквенные семечки?

Тыква — питательный овощ, в составе которого присутствует большое количество витаминов групп А и Е, микроэлементов и минералов: белок, цинк, железо, магний, фосфор, жирные кислоты, омега-3. Высушенные семена практически в полном объеме сохраняют полезные вещества. Регулярное употребление данного продукта благоприятно воздействует на человеческий организм:

  • ускоряет процесс обновления клеток дермы;
  • борется с кожными высыпаниями и морщинами;
  • поддерживает тонус сосудов и артерий;
  • оказывает желчегонное действие и снижает уровень вредного холестерина;
  • улучшает репродуктивную функцию у мужчин, уменьшает риск воспаления предстательной железы;
  • снимает нервное напряжение, избавляет от бессонницы;
  • нормализует работу ЖКТ, щитовидной железы, сердца;
  • способствует выведению паразитов из организма;
  • улучшает зрение, память, цветовое восприятие;
  • поддерживает иммунную систему;
  • препятствует появлению сахарного диабета, артрита суставов, остеопороза;
  • обеспечивает хорошую свертываемость крови.

Подготовка семечек к сушке

Чтобы корректно засушить тыквенные зерна, их следует заранее подготовить к термической обработке. Пошаговая инструкция проведения подготовительного этапа:

  1. Выбор подходящего овоща. Отдавать предпочтение нужно спелой домашней тыкве, кожура которой имеет равномерный желтый или оранжевый цвет. Мякоть овощной культуры должна быть умеренно упругой, а семечки плотными и крупными. Перед покупкой тыквы необходимо убедиться в отсутствии повреждений, вредителей и гнили.
  2. Очистка тыквы, извлечение семян. Разрезать овощ нужно аккуратно, используя острый нож. Сначала лучше отделить верхушку и попытаться достать мякоть руками или ложкой. Зерна легко трескаются и деформируются. Поэтому процесс их извлечения требует концентрации внимания.
  3. Промывка и просушка сырья. Семечки следует мыть под чистой холодной жидкостью до полного избавления от слизи. Можно использовать дуршлаг. Затем элементы нужно выложить на бумажное полотенце для удаления влаги. После этого продукт готов к термической обработке.

Способы сушки

Сушить тыквенные семечки в домашних условиях можно несколькими способами. При этом допускается использование различных бытовых приборов.

Естественным путем

Сушка на открытом воздухе под воздействием прямых солнечных лучей требует хорошей ясной погоды, низкой влажности и отсутствия осадков. Чтобы подсушить овощные элементы естественным методом, их необходимо разместить тонким слоем на горизонтальной поверхности, застланной пищевым пергаментом или бумагой. Затем посуду с семечками следует оставить в солнечном месте, убирая на ночь в помещение. Желательно накрыть емкость марлевой тканью, чтобы избежать попадания в нее насекомых и других вредителей. Период сушки данным способом составляет 7-14 дней.

При желании придать продукту соленый вкус семечки нужно заранее поместить в подсоленную воду на 10-15 часов, затем достать, быстро промыть чистой жидкостью и приступить к процессу подсушивания.

Сушить зерна на батарее или других нагревательных элементах не рекомендуется.

На сковороде

Использование сковороды позволяет хорошо прожарить сырье. При этом лучше сушить семена тыквы на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы они не подгорали. Если плита электрическая, следует выставлять среднюю температуру. В процессе жарки запрещено накрывать емкость крышкой. Перед применением посуда прокаливается, добавление растительного масла нежелательно.

По истечении 15-30 минут семечки нужно пересыпать в чистую тарелку либо поместить их на горизонтальную поверхность. После сушки продукт можно посыпать солью, перцем, душистыми приправами и специями (сушеным чесноком, орегано, укропом). Любители сладких блюд нередко добавляют сахарную пудру для придания сладковатого вкуса.

В духовке

Сушить тыквенные семечки в духовке можно несколькими способами, зависящими от типа бытового прибора:

  1. Духовой шкаф с регулируемыми нагреваемыми плоскостями. Следует выставить режим жарки, при котором нагревается только верхняя поверхность. Подходящая температура +140…+150°C. Семечки необходимо высыпать на металлический противень, покрытый фольгированным материалом или пергаментом. Затем сырье помещается в духовой шкаф. Приблизительное время сушки составляет 15-20 минут. В процессе приготовления рекомендуется перемешать сырье 1-2 раза. По прошествии указанного времени противень нужно вынуть из духовки и оставить семечки до полного остывания.
  2. Духовка без специального режима нагрева. Изначально следует разогреть прибор до +180…+200°C. Затем поместить внутрь противень с аккуратно разложенными семечками и оставить на 20-30 минут. Каждые 7-10 минут его необходимо извлекать из духовки и перемешивать продукт.

Запрещено оставлять семечки в духовом шкафу после выключения, т. к. в процессе остывания прибора продукт все равно поддается термическому воздействию и может быть пересушен.

В аэрогриле

Чтобы высушить тыкву в аэрогриле, прибор нужно настроить на подходящий режим, который предусматривает температуру до +60°C и мощный обдув горячим воздухом. Время сушки — не более получаса. Данный способ термической обработки овощных элементов характеризуется высоким риском неравномерной просушки и быстрого подгорания.

В электросушилке

Сушить тыкву в электросушилке для фруктов и овощей можно при температуре +60…+80°C. Заранее следует выложить сырье на специальный поддон, который помещается на средний уровень прибора. Время приготовления варьируется в зависимости от мощности бытового элемента и составляет 2-4 часа. Желательно периодически помешивать зерна и менять емкости местами для равномерной просушки.

В микроволновой печи

Обжарка в микроволновой печи может производиться несколькими способами:

  1. На плоской поверхности без использования стеклянной тарелки. В данном случае вращающийся элемент извлекают из прибора, дно застилают пекарской бумагой и выкладывают на него тыквенные семечки тонким слоем. Печь включают на максимально доступную мощность и выставляют таймер на 2-3 минуты. Затем семена следует перемешать и вновь поместить в электроприбор на такой же период.
  2. В емкости из стекла. Семечки засыпаются в стеклянную посуду, которая помещается в микроволновую печь. Время сушки 2-3 минуты на средней мощности. Затем семена нужно перемешать и вновь подвергнуть термической обработке.
  3. На специальной тарелке. Прибегая к данному методу сушки, тыквенные семечки следует равномерно распределить на специальном стеклянном поддоне и отправить в микроволновую печь на 3 минуты. По прошествии указанного времени поднос извлекается, семена перемешиваются и процедура повторяется.

При сушке в микроволновой печи велика вероятность подгорания продукта из-за невозможности полного контролирования процесса приготовления и высокой мощности прибора.

Как определить готовность?

Чтобы определить готовность продукта, необходимо тщательно его рассмотреть и попробовать. Если правильно высушить тыкву, семена приобретут желтый или коричневый оттенок, а их кожура станет хрупкой. При этом прозрачная пленка легко отделяется или отсутствует. Высушенные ядра имеют четкий контур, темно-зеленый цвет с белыми прожилками, твердую структуру и насыщенный вкус.

Как хранить в домашних условиях?

Чтобы избежать быстрой порчи продукта, хранить тыквенные семечки следует в прохладном темном помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Необходимо избегать попадания влаги в емкость с семенами, т. к. из-за сырости они утрачивают приятный вкус. Высокие температуры в месте хранения провоцируют появление плесени, что придаст ядрам горечь.

Овощные элементы лучше поместить в стеклянную или керамическую тару с плотно закручивающейся крышкой, на поверхности которой присутствуют маленькие отверстия. Также подойдут небольшие мешки, изготовленные их холщовой ткани. Срок годности неочищенных семян — 1 год. Очищенные ядра необходимо употребить в течение 1-2 дней.

Читайте также:

Как чистят семечки на производстве, зависит от того, какие семена требуется избавить от несъедобной части.…

Диетическое мясо моллюсков часто используется в кулинарии для приготовления изысканных закусок, салатов, первых и вторых…

Ответ на вопрос о том, можно ли замораживать красную икру, положительный. Заморозка помогает увеличить длительность…

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях

Тыква – это овощ, который с древности употребляют люди, и они знают, насколько велика его польза. В пищу использовалась не только мякоть, но и цветы, стебли. Когда-то он заменял картофель, который ввез в страну Петр I из Голландии. Постепенно он укреплял свои позиции и стал чуть ли не основным блюдом на столе, и люди забыли тыкву и ее полезные свойства. В настоящее время в связи с частыми проблемами со здоровьем этот чудо-овощ все чаще и чаще встречается в меню.

Не малоизвестна польза и тыквенных семечек, употребление которых поможет избавиться от множества болезней и повысит иммунитет. Употребление этого продукта способствует нормализации работы всего организма. Это просто кладовая здоровья, в которую входит огромное количество (около 50) макро- и микроэлементов, аминокислоты, пектин, минеральные соли, пищевые волокна, жирные насыщенные и ненасыщенные кислоты, витамины. Недостаточное содержание этих веществ в организме выражается в головной боли, слабости, пониженном тонусе мышц, патологиях костно-суставной системе, нарушении функции мочевыделительных и сердечно-сосудистых органов.

Кожура от семечек тоже употребляется, ее свойства влияют на защиту и укрепление сосудов и сердца. Перемолотая кожура вместе с семечками является скрабом для пищеварительной системы. Правда, если есть нарушения или болезни в этой области организма, то не следует им злоупотреблять.

На основе тыквенных зерен изготавливают лекарственные препараты, оказывающие противовоспалительное, ранозаживляющее и желчегонное действие.

Применение тыквы показано всем без исключения. Нельзя употреблять его только при индивидуальной непереносимости.

Сырой продукт содержит максимальный объем элементов, но он недолго хранится. Чтобы насыщать свой организм полезными веществами, находящимися в семенах тыквы, их заготавливают еще с осени. Чтобы они долго хранились, не отсыревали и не прорастали, их высушивают. Конечно, их можно купить и в магазине, но если заготовить самостоятельно, применение этих семян принесет больше пользы, т.к. процесс сушки будет проходить под собственным контролем. Прежде чем начать просушивать семечки, нужно их подготовить.

Подготовка сырья

Чтобы подготовить к процедуре высушивания продукт, его необходимо предварительно обработать:

  • плод, из которого вынимают семена, должен быть спелым, на нем не должно быть никаких вмятин и прогнивших участков;
  • извлечь их можно, разрезав аккуратно овощ пополам, чтобы не повредить семечки, или же срезать шляпку и вынуть мякоть с семенами деревянной ложкой;
  • сами семена не должны быть пустыми и неровными;

Важно! Деформированное семя засушивать нельзя. Витамины сохраняются в целых плодах!

  • каждое семя отделяют от мякоти и промывают под струей холодной воды (в дуршлаге или сите);
  • промывают до тех пор, пока семечки не станут чистыми и шершавыми (не скользкими);
  • выкладывают на сухую бумагу (бумажные полотенца, салфетки) или ткань;
  • выдерживают на открытом воздухе пару часов, чтобы ушла лишняя влага;
  • выбирают способ сушки.

Способы сушки семечек тыквы

Существуют варианты заготовки этого продукта на зиму и со своими правилами. Каждый выбирает себе наиболее подходящий и возможный. В зависимости от способа сушки, будет варьироваться и температура, и время.

Высушить тыквенные семечки в домашних условиях

Многим может показаться, что сушить семена тыквы дома самостоятельно – это довольно хлопотно и отнимает много драгоценного времени, которого и так не хватает. Поверьте, это только кажется! Ведь единожды уделив внимание этому делу, вы будете получать витамины круглый год.

На воздухе при комнатной температуре

Сырье раскладывают на выстланный чистой бумагой противень или поднос в один слой. Помещение, где проходит сушка, должно быть теплым, сухим и хорошо проветриваемым. Данный способ заготовки занимает приличное количество времени – 15-20 дней, поэтому лучше накрыть продукт марлевой тканью во избежание пыли и насекомых.

В духовке

Чтобы сушить тыквенные семечки в духовке, первоначально разогревается духовка до 60-80°С. Пока идет разогрев, нужно подготовить металлический противень, застелив его бумагой для выпекания или фольгой. Затем выложить продукт в один слой и отправить в духовку, где выдерживать его на протяжении 20-30 минут, время от времени помешивая. Выключив огонь, противень оставляют внутри до полного остывания. Если есть желание придать вкус вашему продукту, то после окончания сушки можно присыпать его солью, сахаром или какой-либо специей, на собственное усмотрение.

На сковороде

Выбор данного прибора говорит о том, что заготовщик – любитель наслаждаться хорошо поджаренными семечками. Если пользоваться обычной газовой плитой, то сушку необходимо проводить на среднем огне. Если же используется варочная панель, то довести до 100-120°С. И в том, и в другом случае процесс занимает 15 минут, не больше.

Внимание! Продукт может подгореть, поэтому не следует оставлять его без присмотра и постоянно необходимо помешивать!

В микроволновке

Разложить семечки на тарелке или специальной посуде для микроволновки, предварительно устлав дно посуды бумагой. Поместить ее внутрь печи и просушивать в течение 2 минут на самой большой мощности, затем помешать и еще раз просушить на средней мощности несколько минут. Если продукт не готов, можно повторить процесс еще раз.

В электрогриле

Электрогриль не предназначен для сушки каких-либо продуктов, но изворотливые и смекалистые хозяйки нашли подход и к этому агрегату:

  • нагревают до 60°С;
  • семена также раскладывают в один слой на выбранную посуду и помещают на жарочную поверхность;
  • подсушивать в течение 20-30 минут, периодически пробуя на готовность.

Внимание! Поскольку в электрогриль встроен вентилятор, семена при сушке требуют пристального внимания, т.к. могут высохнуть и поджариться быстрее, чем установленное время!

В электрической сушилке

В основном электросушилка служит для вяления и подсушки грибов, ягод, фруктов и овощей, но может подойти и для сушки семян тыквы. Для этого необходимо:

  • разогреть агрегат до 70°С;
  • разложить семена по поддонам тонким слоем;
  • высушивать в течение нескольких часов, меняя местами поддоны и помешивая каждый час.

Важно! Несмотря на длительную сушку, продукт не теряет своих полезных качеств, в отличие от жарки!

В аэрогриле

Сырье помещают в прибор, и включается обдув на максимальную мощность. При сушке необходимо приоткрывать крышку, т.к. горячий воздух, которым обдуваются семечки, будет способствовать накоплению влажности. Нужно обеспечить максимальный обдув. В течение получаса можно не волноваться за происходящее.

Читайте также:  Когда обрезать спирею

В мультиварке

С помощью данного прибора просушить семена можно при таких условиях, как и на сковороде. Если у мультиварки имеется функция «Мультиповар», то это значительно облегчит процесс, т.к. выставив t в 35-40°С, можно не следить в течение 30-40 минут. При такой t семечки не подгорят. В данном варианте сушки их можно выкладывать не в один ряд, а насыпать слой в несколько сантиметров. Даже в таком объеме все семена будут одинаково просушены.

В естественных условиях

Сушка семян естественным путем – это только на свежем воздухе. Этот способ подойдет для всех, даже для ленивцев, т.к. все сделает природа. Самое главное – это не пропустить начало дождливой погоды, иначе придется процесс начинать с нуля, а также есть риск, что семена испортятся.

На свежем воздухе

Этот способ самый долговременный и может занять несколько дней и даже недель. Все зависит в этом случае от погоды. Процесс высушивания будет проходить быстро, если на улице будут стоять теплые, солнечные деньки:

  1. Рассыпать семена на поверхность выбранной посуды, выстланную бумагой или бумажными полотенцами.
  2. Лучше использовать металлическую посуду (противень или поднос), т.к. на солнце он очень сильно нагревается и, соответственно, передает тепло семенам, тем самым ускоряя процесс высушивания.
  3. Следить, чтобы они все время стояли на солнце, всячески избегая тени.
  4. На ночь заносить домой, поскольку ночью на улице очень большая влажность.
  5. Для защиты от насекомых можно прикрыть марлей или тюлем.
  6. Высушивать до тех пор, пока не будут готовы к употреблению.

Как определить готовность

Готовность семян определяют по нескольким факторам, а именно:

  1. На вид они должны быть желтоватыми и с четким контуром.
  2. С них должна легко сходить тонкая прозрачная пленка.
  3. При раскусывании семена должны быть невлажными и хрустящими.
  4. Ядрышко обретает зеленоватый цвет.

Как хранить в домашних условиях

Не важно, как решили высушить тыквенные семечки в домашних условиях, для хранения обязательно нужна стеклянная емкость либо мешочки из натуральной ткани, которые помещают в темный, сухой, проветриваемый и прохладный шкафчик. В таком варианте семена можно хранить на протяжении всего года.

Очищенные семечки простоят в стеклянной посуде в холодильнике не больше месяца. Если при жарке их обсыпали солью или какими-нибудь специями, такой продукт необходимо употребить как можно скорее, т.к. в данном виде он долго не хранится.


Как подсушить семечки тыквы

Чем полезны семечки тыквы?

Употребление продукта приносит последующую пользу:

  1. В тыквенных семечках содержатся витамины группы А и Е, которые содействуют обновлению клеток кожи.
  2. В них имеется цинк, который важен для поддержания тонуса сосудов. Не считая того, попадание микроэлемента в организм содействует избавлению от разных высыпаний на коже.
  3. Поедание семян тыквы благотворно сказывается на понижении уровня холестерина.
  4. Продукт выступает действенным желчегонным средством.
  5. Тыквенные семена богаты белком.

Вот почему они выступают неподменным продуктом для овощеедов и сыроедов.

  • Поедание тыквенных семечек смотрится хорошим профилактическим решением для борьбы с паразитами.
  • Кулинарная справка

    Тыквенные семечки вкусны и полезны. Продукт выступает сырьем для получения масел, которые юзаются для приготовления вегетарианских блюд. Употреблять такие семена можно не лишь в чистом виде.

    Их часто добавляют в салаты, овощные рагу, используют для приготовления соусов. Измельченные семечки способны стать неплохим ингредиентом в случае приготовления каш. Очень необычным выходит вкус домашнего хлеба и выпечки, куда был добавлен таковой продукт.

    Подготовка сырья

    Прежде чем рассказать, как сушить тыквенные семена в домашних критериях, хотелось бы огласить несколько слов о подготовке к процессу.

    Для начала берется зрелая тыква, на которой не имеется следов гниения. Потом срезается верхушка таковым образом, чтоб отчетливо была видна мякоть. Внутренняя ткань плода извлекается древесной ложкой. При желании с задачей можно совладать руками. Основное — смотреть, чтоб не повреждались семечки. По другому они придут в негодность во время сушки.

    После извлечения тыквенных семечек сырье кропотливо отделяется от мякоти и перемещается в дуршлаг. Происходит промывка под сильной струей воды из крана. Зерна аккуратненько ворошатся руками. Сначала они будут скользкими. Но опосля пары промывок вязкость устранится. Как лишь семена перестают проскальзывать меж пальцами, их можно подвергать предстоящим манипуляциям.

    Берется несколько картонных полотенец.

    В крайние заворачиваются промытые семечки.

    На сырье оказываются незначимые надавливания, таковым образом, чтоб не разрушить продукт.

    Как лишь семена избавятся от воды, их перемещают из полотенца на доску или поднос. Они выкладываются одним слоем и оставляются на свежайшем воздухе. Выдерживают семечки в таковых критериях на протяжении пары часов, пока не испарится остаток влаги.

    Сушка на сковороде

    Давайте разглядим, как сушить тыквенные семена на сковороде.

    Процесс не много различается от жарки иных товаров. Результатом становится получение очень хрустящего лакомства. Итак, как сушить тыквенные семена данным способом? Чтоб сделать все верно, необходимо делать деяния согласно таковой последовательности:

    1. После подготовительной просушки на свежайшем воздухе тыквенные семена посыпаются солью.
    2. Сырье помещается в миску, заполненную оливковым маслом. Сюда же насыпается темный перец, добавляется сушеный чеснок и укроп. При желании соль и особенные ингредиенты можно заменить сладкой пудрой. В таком случае жареные семена окажутся сладкими.
    3. Как сушить тыквенные семечки?

    Приготовленный продукт укладывается узким слоем на раскаленную сковороду. Огонь убирается на минимум. Семечки обжариваются на протяжении 20-25 минут и временами переворачиваются. При этом сковорода не накрывается крышкой.

  • О том, что тыквенные семена готовы, подскажет возникновение на их поверхности золотистой корочки. По окончании процедуры продукт выкладывается на бумажное полотенце. Употреблять семечки можно, как лишь они остынут.
  • Сушка в естественных условиях

    Как сушить тыквенные семена, не подвергая продукт термическому воздействию?

    Неотклонимым моментом тут выступает наличие солнечной погоды и возможность размещения сырья на открытой, проветриваемой площадке. Действуют тут последующим образом.

    Промытые семечки укладываются узким слоем на железный противень. Крайний вносится на площадку, которая отлично освещается солнцем. В таком месте сырье остается на несколько суток.

    Принципиально смотреть, чтоб воздух не становился мокроватым. По другому процесс сушки существенно затянется. Аспектом готовности продукта к употреблению в данном случае выступает возникновение хрупкой оболочки.

    Как сушить тыквенные семена в духовке?

    Для начала духовка хорошо разогревается до температуры порядка 150 о С. Приготовленные семечки выкладываются в один слой на железный противень, предварительно покрытый фольгой или бумагой для выпекания.

    Сырье отчаливает в духовой шкаф.

    Как верно сушить тыквенные семена в духовке? Продукт подвергается действию высочайшей температуры на протяжении 10-15 минут. Как лишь поверхность семечек станет слегка коричневатой, их извлекают из духовки и перемешивают. Потом сырье вновь посылают в устройство с выключенным огнем, пока тот не остынет. По завершении сушки можно слегка присыпать семечки солью либо сахаром.

    Сушка в микроволновой печи

    Сушить тыквенные семена можно в микроволновке.

    Разглядим функцию пошагово:

    1. Семена промываются и укладываются узким слоем в стеклянную посуду, дно которой покрыто картонными полотенцами.
    2. Емкость отчаливает в микроволновую печь. Устройство врубается на наивысшую мощность. Время термической обработки выставляется на 2 минуты.
    3. Как лишь раздастся звонок таймера, посуда извлекается наружу. Семечки перемешиваются и вновь помещаются в микроволновку. Сырье прожаривается несколько минут, но уже на средней мощности.
    4. Затем семена очередной раз переворачиваются. Ежели продукт не готов, повторяются вышеуказанные деяния.

    Отменно просушенные тыквенные семена будут иметь твердую структуру и темноватый оттенок.

    Приготовление семечек в электрической сушилке

    Как сушить тыквенные семена в электросушилке для фруктов и овощей? Сырье укладывают на сетки устройства одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на 60-70 о С. Чтоб продукт готовился умеренно, поддоны время от времени меняют местами. Упущение такового принципиального момента приведет к тому, что семена, которые размещаются на нижнем ярусе, подгорят.

    В свою очередь, верхние семечки могут оказаться наполовину сырыми. Сушатся семена данным методом, пока на них не появляется золотистая корочка и просто отделяющаяся прозрачная пленка.

    Сушка в аэрогриле

    Как сушить тыквенные семена в аэрогриле? Сырье помещается в устройство. Устанавливается наибольшая мощность обдува горячим воздухом. Сырье оставляется в покое на полчаса. При этом крышка аэрогриля обязана быть несколько приоткрытой, что требуется для неплохой вентиляции. В неприятном случае мокроватый воздух станет накапливаться снутри устройства, а тыквенные семена окажутся слегка влажными.

    Хранение сушеных семечек

    Если хранить сушеные тыквенные семена в естественных критериях при комнатной температуре, приблизительно по прохождении недельки они начнут отсыревать, утратят хрустящий нрав и поменяются во вкусе.

    Чтоб этого не происходило, продукт помещают в хлопчатобумажный мешочек. Кандидатурой может послужить марлевая ткань, которую складывают в несколько слоев.

    Такое вместилище для семечек подвешивают в сухом, отлично проветриваемом помещении.

    Как вариант, продукт можно уложить в контейнер из пластика. Хорошим вариантом для хранения семечек послужит стеклянная банка, герметично закрытая капроновой крышкой.

    Основное, чтоб такие емкости хранились в местах, где отсутствует влага.

    Сушеные тыквенные семечки: все методы заготовки — как сушить семена тыквы в домашних условиях

    Категории: Сушеные овощи

    Метки: Сушеные семечки

    Семена тыквы чрезвычайно вкусны и полезны. Они содержат много кальция, благотворно влияющего на кожу, зубы и ногти. Также в состав семечек этого овоща входят вещества, дозволяющие биться с мужскими половыми болезнями на ранешней стадии. Наибольшая концентрация нужных веществ содержится в сыром продукте, но хранить такие семечки долго не получится, так как они начинают быстро гнить и портиться.

    Наилучший метод сохранить семена на долгое время – высушить их.

    Ингредиенты:тыквенные семечки
    Время для закладки:Осень

    Конечно, готовые сухие семечки можно приобрести в хоть каком маркете, но продукт, заготовленный без помощи других, принесет организму еще больше полезности, так как процесс сушки будет вполне вами контролироваться. О том, как верно сушить тыквенные семена в домашних критериях, мы тщательно побеседуем в данной статье.

    Подготовка семечек к сушке

    Сорт тыквы при заготовке семян не имеет никакого значения.

    Применять можно, как столовые, так и кормовые сорта.

    Разрезав тыкву пополам, можно найти семенную камеру.

    Семена размещаются кучно, а не по всей мякоти, как, к примеру, в арбузе, потому их сбор не составит труда.

    Далее семечки необходимо вымыть под проточной водой. Они часто закутаны вязкими волокнами, потому промывать семена необходимо до тех пор, пока они не станут незапятнанными и шершавыми на ощупь.

    Чтоб обсушить семечки от лишней воды, их раскладывают на картонных полотенцах и промакивают салфеткой. Лучше всего бросить их в таком виде на пару часов, а потом перебегать конкретно к сушению.

    Смотрите видео от канала «AllrecipesRU» — Как вытащить семена из тыквы и приготовить их к предстоящей сушке

    Способы сушки тыквенных семечек

    На воздухе

    Для этого сырье раскладывают в один слой на подносах либо плоских тарелках, выстланных незапятанной бумагой.

    Газетные листы для сушки не подходят, так как типографская краска чрезвычайно токсична.

    Емкость с семечками необходимо расположить в сухом, теплом и отлично проветриваемом месте. Чтоб обезопасить продукт от оседающей пыли и насекомых, поддоны можно накрыть марлевой тканью.

    Естественная сушка достаточно продолжительна по времени и занимает, приблизительно, 15 – 20 дней.

    В духовом шкафу

    Сушка в духовке занимает существенно меньше времени. При этом, сушить с помощью этого агрегата можно 2-мя способами:

      Чистые семечки выкладывают на противень в один слой и помещают в шкаф, подогретый до 60 – 80 градусов.

    Чтоб они не пригорели, содержимое противня необходимо перемешивать каждые 30 минут. Дверцу держат приоткрытой. Время сушения варьируется в зависимости от размера семян, но среднее значение – 1 – 1,5 часа.

  • Экспресс-метод сушки в духовке занимает всего 20 минут. Семена при этом подвергаются действию завышенной до 180 градусов температуре.
  • Смотрите видео от канала «Кулинарные анонсы и рецепты» — Тыквенные семена в духовке

    На сковороде

    Просушивание семян тыквы на сковороде займет не наиболее 15 минут времени.

    Этот процесс просит неизменного вашего присутствия, так как требуется неизменное перемешивание продукта. Сушить семена следует на среднем огне.

    В электросушилке для овощей и фруктов

    Семенами тыквы заполняют сетки ординарным слоем. Температурный режим устанавливают на уровне 60 – 70 градусов. Для равномерности просыхания, поддоны временами переставляют местами. Ежели данный момент упустить, то семечки на нижних ярусах сгорят, а верхние останутся сырыми.

    В микроволновке

    На плоскую тарелку, застеленную картонной салфеткой, выкладывают маленькую порцию семян и посылают ее в микроволновую печь.

    Семечки просыхают за 2 минутки при наибольшей мощности агрегата. Ежели данного времени не хватило, то функцию продлевают еще на 1 минуту.

    Смотрите видео от канала «Кухмистер» — Как быстро пожарить тыквенные семена в микроволновке

    В аэрогриле

    Сушка в аэрогриле продолжается 30 – 40 минут. Мощность обдува устанавливается на максимуме, а температура нагрева — 60 – 70 градусов. Чтоб обеспечить неплохую вентиляцию, крышку агрегата оставляют мало приоткрытой. Ежели это не сделать, то мокроватому воздуху некуда будет выходить, и семечки останутся влажными.

    Как выяснить, что семена просохли?

    Правильно высушенные семечки получают желтый цвет, кожура становится плотной с точным контуром.

    Непременно с семечек обязана просто соскальзывать прозрачная пленка. Цвет у ядра – мрачно зеленоватый с белесыми вкраплениями. Ежели семечко раскусить, то оно не обязано быть мокроватым либо хрустеть от пересушивания.

    Семечки тыквы — полезность и вред для дам и парней, как принимать тыквенные семена для лечения

    Тыква прошла длинный путь от котлов ацтеков до сковородок современных россиян. И совместно с рецептами вкуснейших блюд из тыквы следовали советы по применению этого солнечного плода для исцеления болезней.

    Во докторских целях употребляли стволы, юные побеги и, естественно, семечки.

    Кому же полезно употреблять семена тыквы и стоит ли их для этого жарить?

    Если представить для себя одно огромное стограммовое семечко, то половину его веса (50 гр.) будут занимать жиры – полинасыщенные, мононасыщенные и мононенасыщенные. Фактически все остальное – белки (30 гр.), остаток заполнят пищевые волокна, вода и углеводы в равных пропорциях.

    Кроме того, тыквенные семена практически напичканы витаминами – по порядку от А до Е. При этом витамины группы В представлены фактически во всем собственном великолепии.

    Тыквенные семена просто поражают количеством аминокислот, микро- и макроэлементов. Съедая всего 100 гр семечек, можно наполнить собственный организм этими полезными веществами, некие даже в размере дневной нормы.

    Кулинарная и потребительская справка

    Семечки тыквы – это вкусно и полезно.

    Они юзаются в качестве сырья для получения тыквенного масла, в «рецептах красоты», в кулинарии – в салатах, выпечке, вегетарианских блюдах.

    Семена тыквы богаты минеральными веществами, микроэлементами, природными белковыми соединениями, натуральными углеводами. Необыкновенную ценность представляет высочайшее токоферола – витамина Е. Эта группа веществ положительно влияет на репродуктивную систему человека. Может, потому украинские девушки, решив отказать возможному жениху, во время сватовства дарили сватам тыкву? Как говорится, смотрели в корень!

    Семечки тыквы различаются высочайшей калорийностью.

    В 100 граммах сухого продукта содержится около 550 ккал. Ежели дополнить лакомство солью, маслом и специями, то – берегись, фигура!

    Нельзя употреблять тыкву в последующих случаях:

    • индивидуальная непереносимость;
    • некоторые заболевания желудка и кишечного тракта, печени;

    Беременность и лактация, детский возраст не являются противопоказаниями.

    В сыром виде тыквенные семена не юзаются, так как их трудно очистить.

    Хотя максимум нужных веществ содержится конкретно в сыром продукте! К тому же они содержат огромное количество воды, быстро портятся, плесневеют. Потому перед закладкой на хранение либо для использования в кулинарных целях семена следует высушить.

    Сушим тыквенные семечки: как не попортить продукт?

    Для заготовки семечек подступает хоть какой сорт тыквы – как пищевые кулинарные, так и кормовые и одичавшие разновидности данной культуры. Приобрели, вырастили, разрезали, мякоть употребляли, семечки собрали. С заготовкой мороки не будет – разыскиваемый нужный продукт находится в семенной камере, а не разбросан по всей мякоти, как в арбузе.

    Методов сушки несколько.

    Естественным методом в домашних условиях

    Этот способ подойдет для всех любителей тыквы.

    Основное – вольные площади и теплая солнечная погода.

    • Семена очистить от остатков мякоти.
    • Промыть незапятанной водой.
    • Разложить семена в 1 слой на горизонтальной поверхности, покрытой бумагой для выпечки. Это может быть противень, хоть какой железный лист. Древесные поверхности дома лучше не употреблять в качестве подложки, так как семечки богаты влагой, а дерево потянет воду и деформируется.
    • Забыть на несколько дней. Но смотреть за погодными критериями, так как под дождиком процесс сушки не происходит.
    • Критерий верно высушенных семечек – это хрупкость оболочки.

    Сушка в духовке либо сушилке для фруктов дома

    Последовательность операций несколько отличается.

    • Промыть семечки тыквы.
    • Прочитать аннотацию к электросушилке.

    В ней описывается режимы и рациональные температуры для сушки овощей, фруктов, семян.

  • Разложить сырье на поддоны в 1 слой, выставить верный режим и запамятовать на некое время о семечках.
  • Для духовки температура сушки составляет не наиболее 100 градусов. Время определяется опытным методом, но весь процесс займет несколько часов. Оболочка обязана быть сухой и хрупкой.
  • Быстрая сушка в духовке

    Этот метод подойдет для тех любителей тыквы, которые не могут подождать даже пары часов. Принципиально не отходить от духовки, так как сушка проходит при больших температурах и существует риск получить горелый продукт.

    Методика работы с семенами:

    • подготовьте сырье – удалите мякоть, помойте водой;
    • температура духовки – 180 градусов;
    • разложите семена на противень в 1 слой;
    • отправьте в духовку на 20 минут;
    • аккуратно попытайтесь семечку – оболочка обязана быть сухой и хрупкой;
    • переложите готовый продукт на прохладный противень, так семена быстро остынут и не подгорят.

    В микроволновой печи

    Это быстрее жарка, чем сушка.

    Потому готовьте маленькую порцию на 1 раз. Последовательность операций подобна предшествующим рецептам. Время сушки в микроволновке составляет 2 минутки на полной мощности.

    Как подсушить тыквенные семечки в домашних условиях

    Сушеные семена – это не лишь вкусная, но и чрезвычайно нужная закуска. Семечки тыквы, подсолнуха, кунжута богаты витаминами, макро- и микроэлементами, которые благотворно влияют на здоровье человека. Правда, лишь в том случае, ежели они верно приготовлены.

    Льняные

    Льняные семена чрезвычайно полезны для людей, придерживающихся вегетарианского питания, так как они содержат много жирных кислот. Сушить их можно или на солнце в течение пары часов, или в духовом шкафу при средней температуре.

    Подсолнечные

    Неочищенные сырые семечки подсолнуха можно приобрести в маркете либо собрать без помощи других (если на вашем пригородном участке либо даче друзей растет это прекрасное растение).

    В первую очередь семечки необходимо отлично помыть. Для этого сложите их в дуршлаг либо большое сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Потом кропотливо встряхните семена и выложите узким слоем на салфетку либо кусок ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе либо подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Временами перемешивайте семена, чтоб сушка была наиболее равномерной.

    Если вы не желаете ожидать несколько часов, воспользуйтесь способностями бытовой техники.

    Семена можно сушить в духовке либо микроволновой печи. В первом случае выложите семечки подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до + °С духовой шкаф. Иной вариант – расположите семечки на плоской тарелке в микроволновку, включенную на наивысшую мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки либо микроволновки семена не лишь просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются лишь на солнце.

    Высушить семечки можно и на обычной сковородке. Повсевременно помешивая, жарьте их на небольшом огне до готовности.

    При использовании духовки либо микроволновки семена не лишь просушатся, но и слегка поджарятся

    Сделать подсолнечные семена солеными в домашних критериях можно 2-мя способами.

    Или посыпьте семечки поваренной солью конкретно во время сушки, или заблаговременно выдержите продукт в солевом растворе. Для этого г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от хотимого результата (чем длиннее будет процесс, тем наиболее соленым окажется итоговый продукт).

    Бывалые кулинары советуют воспользоваться вторым методом, так как он дозволяет соли просочиться вовнутрь кожуры и сделать лучше вкус ядра.

    Тыквенные

    Тыквенные семена, как и подсолнечные, можно приобрести в маркете либо извлечь без помощи других из спелых овощей. Аккуратненько срежьте верхушку тыквы, вырежьте сердцевину и извлеките семечки из мякоти. Промывайте их под проточной водой до тех пор, пока они не не станут липнуть к пальцам.

    Сушить семечки тыквы можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, в электросушилке, на аэрогриле либо же на воздухе. Духовку разогрейте до +80 °С (до + °С, ежели семена крупные) и держите в ней ровно разложенные на противне запасы в течение получаса.

    Для дегидратации семян тыквы в микроволновке будет нужно около 20 минут (на наибольшей мощности). В электросушилке тыквенные семена сушатся 1 час при температуре +80 °С. На специальной сетке аэрогриля семечки будут готовиться 30 минут при температуре +60 °С. На открытом воздухе под солнцем тыквенные семена сушатся приблизительно 5 часов.

    Чтобы подсолить семечки тыквы, слегка поджарьте их на сковороде уже сушеными, посыпав нужным количеством специй.

    Кунжутные

    Семена кунжута, богатые фосфором и белками, сушатся по тем же правилам, что и любые остальные. Кунжутные семена обширно юзаются для приготовления разных вторых блюд (особенно японской кухни) и домашней выпечки.

    Сушка семечек в домашних критериях – отменная привычки опытнейшей хозяйки.

    Под рукою постоянно будет нужный снек (обезвоженные семечки хранятся чрезвычайно долго) либо добавка к обычным блюдам.

    Способы сушки тыквенных семечек

    В электросушилке для овощей и фруктов

    Семенами тыквы заполняют сетки ординарным слоем. Температурный режим устанавливают на уровне 60 – 70 градусов. Для равномерности просыхания, поддоны временами переставляют местами.

    Ежели данный момент упустить, то семечки на нижних ярусах сгорят, а верхние останутся сырыми.

    В духовом шкафу

    Сушка в духовке занимает существенно меньше времени. При этом, сушить с помощью этого агрегата можно 2-мя способами:

    1. Чистые семечки выкладывают на противень в один слой и помещают в шкаф, подогретый до 60 – 80 градусов. Чтоб они не пригорели, содержимое противня необходимо перемешивать каждые 30 минут. Дверцу держат приоткрытой. Время сушения варьируется в зависимости от размера семян, но среднее значение – 1 – 1,5 часа.
    2. Экспресс-метод сушки в духовке занимает всего 20 минут.

    Семена при этом подвергаются действию завышенной до градусов температуре.

    Смотрите видео от канала «Кулинарные анонсы и рецепты» Тыквенные семена в духовке

    На воздухе

    Для этого сырье раскладывают в один слой на подносах либо плоских тарелках, выстланных незапятанной бумагой. Газетные листы для сушки не подходят, так как типографская краска чрезвычайно токсична.

    Емкость с семечками необходимо расположить в сухом, теплом и отлично проветриваемом месте. Чтоб обезопасить продукт от оседающей пыли и насекомых, поддоны можно накрыть марлевой тканью.

    Естественная сушка достаточно продолжительна по времени и занимает, приблизительно, 15 – 20 дней.

    На сковороде

    Просушивание семян тыквы на сковороде займет не наиболее 15 минут времени.

    Этот процесс просит неизменного вашего присутствия, так как требуется неизменное перемешивание продукта. Сушить семена следует на среднем огне.

    В микроволновке

    На плоскую тарелку, застеленную картонной салфеткой, выкладывают маленькую порцию семян и посылают ее в микроволновую печь. Семечки просыхают за 2 минутки при наибольшей мощности агрегата. Ежели данного времени не хватило, то функцию продлевают еще на 1 минуту.

    Смотрите видео от канала «Кухмистер» Как быстро пожарить тыквенные семена в микроволновке

    В аэрогриле

    Сушка в аэрогриле продолжается 30 – 40 минут.

    Мощность обдува устанавливается на максимуме, а температура нагрева 60 – 70 градусов. Чтоб обеспечить неплохую вентиляцию, крышку агрегата оставляют незначительно приоткрытой. Ежели это не сделать, то мокроватому воздуху некуда будет выходить, и семечки останутся влажными.

    Как выяснить, что семена просохли?

    Правильно высушенные семечки получают желтый цвет, кожура становится плотной с точным контуром. Непременно с семечек обязана просто соскальзывать прозрачная пленка. Цвет у ядра – мрачно зеленоватый с белесыми вкраплениями. Ежели семечко раскусить, то оно не обязано быть мокроватым либо хрустеть от пересушивания.

    Как из подсолнуха сделать семена.

    Как высушить семена из подсолнуха в домашних условиях

    Раньше, когда продажей семечек занимались почти все огородники, это приносило не нехорошую прибыль. Им, чтоб жаренные семена были каждый день под рукою, нужен был чрезвычайно обычный метод приготовления вкусных соленых семечек. И весь секрет состоял в том, что соль добавлялась при жарке, но непременно с подсолнечным маслом, ведь конкретно оно является связывающим ингредиентом.

    Благодаря подсолнечному маслу соль умеренно впитывается в зернышки.

    А вкус больше всего зависит от свойства самих семян и правильной прожарки.

    Сначала делаем соляной раствор, заливаем высыпанные на сковороду семена. Сначала они бурлят с веществом соли, а позже начинают поджариваться. Опосля испарения соли и когда семена подсохнут, нужно жарить их в сковороде как обычно.

    Для начала нам пригодятся сырые зерна семечек и соленный раствор. Дальше берем небольшую кастрюлю и заливаем туда раствор, маленько подогреваем и добавляем наши ядрышки, дальше варим около минут и готово.

    Думаю, что можно сделать это так:

    1 Поначалу немножко жарить семена, чтоб они слегка расколупались, то есть от жары слегка приоткрылись, то есть в них образовались щели.

    2 Потом взять солную воду, засыпать туда семена и поварить незначительно либо просто подержать в солной воде несколько часов, чтоб само семя просолилось.

    3 Потом их процедить, чтоб вода соединилась и опять пожарить, чтоб из них вся влага выпарилась.

    Влага выйдет, а соль остается в семечках.

    Чтобы у жареных семечек вышли солеными зернышки, а не лишь скорлупа, их нужно замачивать на некое время в солевом растворе (г соли на 1 литр теплой воды). Чем подольше они будут вымачиваться, тем наиболее солеными станут опосля жарки. Среднее время вымачивания от 6-ти часов до одних суток. Засоленые семена нужно пересыпать в сито(дуршлак) и хорошо помыть под струей прохладной воды.

    Далее семечки необходимо просушить до полного высыхания, опосля что они будут готовы к жарке обыденным методом — на сковороде. И не забудьте добавить несколько капель растительного масла в конце жарки — для блеска.

    Быстрый способ: в соляном растворе () проварить семечки подсолнечника в течении 10 минут.

    Помыть. Сушить и поджарить сразу в микроволновке на маленький мощности. Помешивать и пробовать через каждую минутку жарки — обязательно.

    Подготовка семечек к сушке

    Сорт тыквы при заготовке семян не имеет никакого значения. Употреблять можно, как столовые, так и кормовые сорта.

    Разрезав тыкву пополам, можно найти семенную камеру. Семена размещаются кучно, а не по всей мякоти, как, к примеру, в арбузе, потому их сбор не составит труда.

    Далее семечки необходимо вымыть под проточной водой. Они часто закутаны вязкими волокнами, потому промывать семена необходимо до тех пор, пока они не станут незапятнанными и шершавыми на ощупь.

    Чтоб обсушить семечки от лишней воды, их раскладывают на картонных полотенцах и промакивают салфеткой.

    Лучше всего бросить их в таком виде на пару часов, а потом перебегать конкретно к сушению.

    Смотрите видео от канала «AllrecipesRU» Как вытащить семена из тыквы и приготовить их к предстоящей сушке

    Как хранить сушеные семечки тыквы

    Хранить сухие семечки необходимо в черном сухом месте. Емкостями для хранения могут послужить холщевые мешки либо стеклянные банки с тугой крышкой. Срок годности семян – 1 год.

    Как с подсолнуха сушить семена. Методы сушки тыквенных семечек

    Тыквенные семена – продукт хоть и нужный, но при этом скоропортящийся, потому ежели вы желаете вдоволь насладиться его превосходным вкусом, нужно делать заготовки впрок.

    Существует несколько методов сушки семечек тыквы в домашних критериях.

    Разглядим детально каждый из них:

    1. Сушка в естественных критериях . Все, что для вас пригодится в данном случае – наличие достаточного количества вольного места и солнечная погода. Для начала нужно подабающим образом приготовить продукт к сушке. Кропотливо очистите семена от тыквенной мякоти. Потом вымойте и обсушите. Разложите подсохшие семена одним слоем на какой-либо ровненькой поверхности, не забыв перед сиим накрыть ее бумагой для выпечки. Оставьте на солнышке на пару дней. Аспектом готовности семечек служит хрупкость их оболочки.

    Совет. Не используйте в качестве поверхности для сушки семечек дерево: продукт чрезвычайно насыщен влагой, потому при сушке даст ее дереву, и оно может деформироваться.

      Сушка в сушилке для фруктов либо духовке .

    Ежели вы будете применять сушилку для фруктов, то поначалу нужно приготовить семена подабающим образом (аналогично способу, описанному выше), потом выложить их на противень и выслать в сушилку.

    Перед сиим выставьте нужный температурный режим, предназначенный специально для сушки семян. В духовке же семена будут сушиться в течение пары часов. При этом температура не обязана превосходить градусов.
    Сушка на сковороде.

    Достаточно обычной и стремительный метод. От вас будет нужно только 15 минут времени, неизменное присутствие во время процесс сушки, наличие сковороды и семечек. Сушить семена следует на среднем огне, повсевременно при этом помешивая их.

    Если же вы планируете высушить семена тыквы для использования их в качестве посадочного (то есть на семена), действовать необходимо последующим образом. Поначалу собрать тыквенный сбор до пришествия зимы, опосля отдать ему полежать несколько недель в теплом месте. Потом можно извлекать семечки.

    Кропотливо отделить мякоть, семечки вымыть и обсушить. Потом высушить в холодном проветриваемом месте.

    Хранить в тканевых либо картонных пакетиках.

    Сушеные тыквенные семечки: все методы заготовки как сушить семена тыквы в домашних условиях

    AnyutaN — Дек 21st,

    Категории: Сушеные овощи

    Метки: Сушеные семечки

    Семена тыквы чрезвычайно вкусны и полезны. Они содержат много кальция, благотворно влияющего на кожу, зубы и ногти. Также в состав семечек этого овоща входят вещества, дозволяющие биться с мужскими половыми болезнями на ранешней стадии.

    Наибольшая концентрация нужных веществ содержится в сыром продукте, но хранить такие семечки долго не получится, так как они начинают быстро гнить и портиться. Наилучший метод сохранить семена на долгое время – высушить их.

    Ингредиенты:тыквенные семечки
    Время для закладки:Осень

    Конечно, готовые сухие семечки можно приобрести в хоть каком маркете, но продукт, заготовленный без помощи других, принесет организму еще больше полезности, так как процесс сушки будет вполне вами контролироваться. О том, как верно сушить тыквенные семена в домашних критериях, мы тщательно побеседуем в данной нам статье.


    Ссылка на основную публикацию
    ×
    ×