Десерты к новогоднему столу

Рецепты простых и вкусных десертов с фото на Новый год 2019-2020

В статье обсуждаем десерты на Новый год 2020. Рассказываем, какие вкусные, легкие, детские, без выпечки новогодние десерты приготовить на праздничный стол своими руками. Вы узнаете о рецептах приготовления оригинальных праздничных новогодних десертов в стаканчиках, из фруктов, желе, с мороженым, которые точно понравятся взрослым и детям.

Как встретить Новый год 2019-2020

Новый год — время чудес и волшебства, когда люди во всем мире верят в то, что скоро все изменится в лучшую сторону или станет еще прекраснее. А чтобы повысить шансы на благополучный год, необходимо придерживаться простых правил:

  • Встречать праздничную ночь с приятными для вас людьми.
  • Украсить свой дом или квартиру игрушками, картинками с символом наступающего 2020 года, а именно, Белой Металлической Крысы. Также следует позаботиться о том, чтобы статуэтка с крыской стояла на новогоднем столе.
  • Новогодний стол должен быть шикарным! Крыса — прожорливое существо, поэтому на праздничном столе должно быть много разнообразных, необычных, оригинальных и вкусных блюд.

Мы понимаем, как сложно составить интересное новогоднее меню в предпразничной суматохе. Поэтому предлагаем вам ознакомиться с идеями приготовления различных блюд, которые станут отличным украшением праздничного новогоднего стола:

Ну а какой же праздник без сладкого? Это мы тоже учли! Ниже представлены рецепты приготовления простых и вкусных десертов на новогодний стол, которые можно сделать в домашних условиях. Согласитесь, домашние сладости гораздо вкуснее тех, что продаются в магазинах, к тому же вы точно знаете, что они приготовлены из качественных продуктов.

Вот вам еще несколько рецептов:

Ну что, вы готовы? Тогда приступаем к приготовлению потрясающих десертов!

Новогодние десерты без выпечки

Если вы не хотите тратить время на выпечку, то рекомендуем обратить внимание на те десерты, которые готовятся без выпечки. Готовить такие блюда просто и быстро, зато вкус у них потрясающий.

Фото бананового тирамису с сыром Рикотта

Банановый тирамису с сыром Рикотта

Вам понадобится:

  • сыр Рикотта — 0,25 кг;
  • сахарная пудра — 65 г;
  • корица — 0,5 ч.л;
  • сливки 30% — 25 гр;
  • кофе эспрессо — 35 мл;
  • печенье Савоярди — 4 шт;
  • ром Амаретто — 10 мл;
  • банан — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Взбейте сливки с сахарной пудрой, затем добавьте сыр и корицу, взбейте до однородности. Таким образом вы получите крем, который нужно переложите в кондитерский мешок.
  2. Возьмите красивый, пузатый, объемный стакан. На его дно выложите печенье, затем пропитайте ромом и эспрессо. Выложите небольшое количество крема.
  3. Следующим слоем выложите нарезанный кубиками банан. Затем повторно выложите кремовый слой.
  4. На самый верх поместите кусочки печенья с пропиткой, украсьте шоколадной стружкой.

Фото торта Муравейник

Торт “Муравейник”

Ниже представлен самый быстрый и легкий вариант приготовления десерта без выпечки “Муравейник. Для создания этого шикарного блюда вам понадобится всего лишь 5 продуктов.

Ингредиенты:

  • печенье “Топленое молоко” — 0,4 кг;
  • масло сливочное — 0,2 кг;
  • молоко сгущенное вареное — 400 мл;
  • черный шоколад — 30 г;
  • грецкие орехи — 30 г.

Приготовление:

  1. Разломайте печенью на крупные кусочки и отправьте их в чашу блендера, который предназначен для колки льда.
  2. В режиме “импульс” перебейте печенье в крошку (хватит 2-3 нажатий). До порошкообразного состояния печенья нельзя измельчать, так как после добавления в него крема оно превратится в кашу. При отсутствии блендера печенье можно сложить в целлофановый пакетик и перебить вручную.
  3. Измельченное печенье пересыпьте в глубокую емкость.
  4. Горсть грецких орехов с 2-3 кусочками шоколада перебейте в блендере, затем приготовленную смесь добавьте к печенью.
  5. Сливочное масло размягчите, оставив его при комнатной температуре. Смешайте со сгущенкой и взбейте миксером. Спустя 3-4 минуты после взбивания должна получиться кремообразная масса.
  6. Приготовленный крем отправьте в емкость с печеньем. Аккуратно перемешайте состав, у вас должна получиться не сухая и не влажная липкая масса.
  7. Возьмите плоское блюдо, выложите на него приготовленную смесь в виде муравейника. Сверху присыпьте тертым шоколадом или орехами.
  8. Отправьте блюдо в холодильник на несколько часов, затем подайте на праздничный стол.

Фото домашнего лимонного мармелада

Лимонный мармелад в домашних условиях

Для приготовления этой сладости используются только натуральные продукты и никаких красителей!

Вам понадобится:

  • вода — 180 мл;
  • сахарный песок — 0,4 кг;
  • желатин — 1 пачка;
  • лимон — 4 шт.

Как приготовить:

  1. Залейте желатин 60 мл холодной кипяченной водой, оставьте его набухать в течение 5-10 минут.
  2. Снимите цедру с лимона, разрежьте цитрусы и выдавите из них сок.
  3. Смешайте сахар с 120 мл воды, отправьте на огонь и слегка уварите.
  4. Снимите сироп с плиты, добавьте в него желатин.
  5. Процеженный через сито лимонный сок влейте в сахарную смесь. Все хорошенько перемешайте и залейте в форму.
  6. Формочку накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.
  7. Готовый мармелад разрежьте на кубики, после чего обваляйте их в сахарном песке со всех сторон, подайте мармелад на праздничный стол.

Видео: Три десерта без выпечки

Новогодние десерты с мороженым

Отличным украшением новогоднего праздничного стола станут десерты на основе мороженого. Лучшие рецепты приведены ниже.

Фото мороженого с фруктозой

Мороженое с фруктозой (для диабетиков)

Если среди ваших гостей есть диабетики или те, кто не очень любят сладкое, то такой десерт им точно придется по душе.

Ингредиенты:

  • сливки 20% — 300 мл;
  • молоко — 750 мл;
  • яйцо — 4 шт;
  • фруктоза — 60 г;
  • вода — ½ ст.л;
  • ягодный микс — 90 г.

Приготовление:

  1. Молоко смешайте со сливками. Полученную смесь доведите до кипения, после чего быстро снимите с огня. По желанию в состав можно добавить палочку ванили.
  2. В глубокую емкость поместите яичные желтки и фруктозу, после чего взбейте на большой скорости.
  3. Ягоды с водой, 1 ст.л. фруктозы поставьте на плиту и грейте в течение 5 минут. Затем полученную смесь протрите через сито.
  4. Уменьшите скорость миксера и добавьте к яичной смеси сливочно-молочную смесь. Полученную смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, варите 7 минут. Постоянно мешайте состав до загустения.
  5. Остудите мороженое, переложите его в подходящую формочку и уберите в холодильник. Каждые полчаса хорошенько перемешивайте смесь. Как только мороженое “схватится”, добавьте в него ягодный микс и отправьте в морозильную камеру.
  6. Готовый десерт перед подачей на стол по желанию украсьте веточкой мяты.

Фото мягкого мороженого из хурмы и банана

Мягкое мороженое из хурмы и банана

В этом простом и вкусном мороженом нет сахара и искусственных добавок. Оно максимально натуральное и имеет потрясающий вкус.

Продукты:

  • хурма — 4 шт;
  • сок лимона — 1 ч.л;
  • банан — 1 шт;
  • корица — 1-2 г;
  • мята для украшения.

Как приготовить:

  1. Очистите банан от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и уберите в морозилку на 3 часа.
  2. Помойте хурму, обсушите бумажным полотенцем. Ровно срежьте у фрукта верхушку вместе с плодоножкой, после чего аккуратно выскребите мякоть чайной ложкой.
  3. Достаньте охлажденный банан и смешайте его с мякотью хурмы, лимонным соком.
  4. Взбейте состав блендером до однородной консистенции.
  5. Приготовленную смесь выложите в стаканчики из хурмы, сверху присыпьте корицей и украсьте листьями мяты.

Видео: Три десерта на новогодний стол — кухня наизнанку

Десерты на Новый год в бокалах

Оригинальные и красивые новогодние десерты в стаканчиках станут отличным украшением праздничного стола.

Фото творожного десерта со сгущенкой

Творожный десерт со сгущенкой

Этот легкий и простой в приготовлении десерт из творога без выпечки понравится даже тем, кто не любит творог.

Вам понадобится:

  • творог (9% или выше) — 0,22 кг;
  • сметана 20% — 0,15 кг;
  • шарики шоколадные (сухой завтрак) — 80 г;
  • сгущенное и вареное молоко — по 80 г.

Как приготовить:

  1. В глубокой миске смешайте вареное и сгущенное молоко.
  2. В чашу кухонного комбайна выложите сметану, творог. Измельчите состав до кремообразной консистенции.
  3. Возьмите 4 креманки, на дно каждой выложите по 1 ст.л. приготовленной творожно-сметанной смеси. Разровняйте.
  4. Следующим слоем выложите по 1-2 горсти сухого завтрака.
  5. Разделите смесь сгущенного молока на 4 части, после чего по одной части залейте в каждую креманку.
  6. Вновь выложите на шарики творожно-сметанную смесь и высыпьте остатки сухого завтрака.

Фото мокко мусса

Мокко Мусс

На приготовление этого вкусного десерта вы потратите всего лишь четверть часа.

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт;
  • темный горький шоколад — 100 г;
  • крепкий кофе (охлажденный при комнатной температуре) — 30 мл;
  • сахарный песок — ½ ст.л;
  • клубника для украшения (по желанию).

Как приготовить:

  1. На паровой бане растопите шоколад, после чего взбейте с кофе. Дайте составу слегка остыть.
  2. Белки отделите от желтков. Яичные белки взбейте миксером или вилкой, постепенно добавляя в них сахар.
  3. В шоколадную смесь сначала добавьте желтки, затем белковую массу.
  4. Осторожно разделите мусс на четыре части, затем отправьте в холодильник охлаждаться до застывания, украсьте клубникой.

Фото слоенного молочно-шоколадного десерта с какао

Слоеный молочно-шоколадный десерт с какао

Такой десерт состоит из двух видов пудинга — слоями чередуются белый шоколад с какао.

Вам понадобится (на 4 порции):

  • молоко — 0,5 л;
  • сахарный песок — 0,14 кг;
  • сливочное масло — 60 г;
  • белый шоколад — 140 г;
  • яйца — 2 шт;
  • какао-порошок — 30 г;
  • мука — 6 ст.л.

Для украшения:

  • печенье — 40 г;
  • какао-порошок — 4 ч.л.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте венчиком до однородности.
  2. Сливочное масло растопите на слабом огне.
  3. Добавьте сахар, муку, перемешайте до однородности.
  4. Влейте молоко, размешайте.
  5. Поломайте белый шоколад на небольшие кусочки и добавьте его в основной состав, перемешайте.
  6. Постоянно помешивая, влейте взбитые яйца.
  7. Пудинг варите еще несколько минут до загустения, после чего снимите с огня.
  8. Пудинг разделите на две части.
  9. В первую часть добавьте какао и хорошенько перемешайте.
  10. Обе части переложите в кондитерские мешки, остудите при комнатной температуре.
  11. Теперь возьмите высокие бокалы и начните выкладывать в них слоями обе массы.
  12. Приготовленный десерт отправьте в холодильник на полчаса.
  13. Перед подачей на стол посыпьте какао, украсьте мятой и печеньем.

Видео: Простые рецепты десертов в стакане

Десерты на Новый год детям

Какие лучше всего приготовить новогодние десерты для детей? Они должны иметь привлекательный внешний вид и быть невероятно вкусными и полезными. Ниже приведены самые популярные и интересные рецепты новогодних детских десертов.

Фото апельсинового желе

Апельсиновое желе

Это блюдо привлечет внимание детей своей необычностью и оригинальностью, ведь желе из апельсинового сока находится в апельсиновой кожуре.

Вам понадобится:

  • апельсины — 6 шт (400 мл готового сока);
  • сахарный песок — 3 ст.л;
  • желатин — 30 г;
  • вода — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Желайте залейте водой и оставьте его на 20 минут, чтобы набух.
  2. Разрежьте апельсин пополам, затем из каждой половинки отожмите сок.
  3. Набухший желатин смешайте с апельсиновым соком. Емкость со смесью поставьте на плиту и нагрейте до полного растворения желатина, но не кипятите! В противном случае желатин потеряет свои свойства и не застынет.
  4. Из апельсиновых корок осторожно удалите остатки мякоти. Затем корки поставьте на чашки или стаканы.
  5. Разлейте приготовленное желе по “формочкам” и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
  6. После того, как желе застынет, разрежьте формочку с желе пополам. Если нужно, подравняйте кожуру ножницами и подайте блюдо на детский стол.

Фото пирожного Новогодние шишки

Пирожные “Новогодние шишки”

Эти пирожные готовят без выпечки. Они напоминают известное пирожное “Картошка”, но выполнены в виде шишек.

  • печенье песочное — 0,1-0,15 кг;
  • масло сливочное — 80 г;
  • молоко сгущенное — 100 мл;
  • какао-порошок — 4 ст.л;
  • хлопья кукурузные (шоколадные) — 0,15 кг;
  • сахарная пудра для украшения.

Как приготовить:

  1. В глубокую емкость мелко поломайте печенье (в крошку), добавьте какао и тщательно перемешайте.
  2. Растопите сливочное масло, добавьте его в печенье, затем сразу же добавьте сгущенку. Вымесите массу до однородности.
  3. Руками из теста вылепите конусообразные фигурки.
  4. При помощи кукурузных хлопьев превратите фигурки в шишки. Для этого воткните хлопья в фигурки.
  5. Перед подачей на стол посыпьте каждую “Новогоднюю шишку” сахарной пудрой.

Фото десерта Еловые шишки

Новогодний десерт “Еловые шишки”

На приготовление этого десерта без выпечки вы потратите всего 15 минут. Используйте в этом рецепте дробленые орехи и глазированные хлопья.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • орехи грецкие — 0,1 кг;
  • кукурузные хлопья — 0,16 кг;
  • сахарная пудра — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Смешайте хлопья со сгущенкой, орехами.
  2. Возьмите рюмки в форме конуса объемом 70-80 мл. Внутри смочите их водой, после чего поместите с помощью чайной ложки в каждую рюмку приготовленную смесь из хлопьев, сгущенки и орехов, слегка утрамбовывая.
  3. Отправьте десерт в холодильник на 3 часа.
  4. Спустя указанное время аккуратно выньте готовые “шишки” из рюмок. Для этого переверните емкость вниз и с помощью ножа выньте десерт.
  5. “Шишки” выложите на красивую плоскую тарелку, украсьте сахарной пудрой и подайте на праздничный стол.

Теперь вы знаете, что приготовить интересное и новое из десертов на Новый год 2020. Искренне желаем вам успехов и здоровья в наступающем году, пусть все мечты и желания сбываются!

Видео: Новогодние сладости своими руками

Эффектные десерты к Новому году

Предвкушение праздника не менее приятно, чем сам праздник. И хотя он уже вот-вот наступит, у нас еще есть время подумать о подарках для близких и решить, чем удивить домашних и гостей: какие особенные блюда приготовить на праздничный стол. Эффектные, изысканные и нежные десерты украсят любое торжество и сделают его запоминающимся. Выбирайте, готовьте, удивляйте! И пусть ваш праздник станет самым ярким!

Мандариновый пудинг: украшение новогоднего стола

80 мин
320 ккал

На 4 порции:

  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 4 мандарина
  • 1 ст. л. ликера
  • рубленый миндаль
  • листики мяты для украшения
  • 16 г желатина
  • 300 мл молока
  • 150 мл жирных сливок
  • 250 г диетического творога
  • 100 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Молоко перемешать со сливками. Творог растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить молоко со сливками, перемешать и слегка подогреть при помешивании.
2. Желатин отжать и ввести в теплую творожную массу.
3. Разложить ее в 4 формочки и поставить в холодильник на 3 ч. Мандарины очистить, разделить на дольки и разрезать их пополам. В 150 мл воды растворить сахарную пудру, опустить кусочки мандаринов и варить 10 мин на маленьком огне. Мандарины в сиропе снять с огня и влить ликер.
4. Формочки с пудингом погрузить в миску с горячей водой до края и перевернуть на тарелки. Вокруг и сверху распределить фрукты в сиропе. Украсить миндалем и листочками мяты.

Шоколадный кекс с апельсиновым джемом

100 мин
365 ккал

На 6–8 порций:

  • 2 ст. л. какао
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. коньяка
  • 150 г апельсинового джема
  • сахарная пудра или белая глазурь для украшения
  • 150 г горького шоколада
  • 6 яиц
  • щепотка соли
  • 150 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 150 г меда
  • 1,3 стакана муки

Приготовление:

1. Горький шоколад поломать кусочками, растопить на водяной бане и немного остудить. Белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром, постепенно добавить жидкий мед и желтки. Взбивать до получения массы однородной консистенции, затем соединить с растопленным шоколадом. Белки взбить с щепоткой соли.
2. Муку просеять с молотой корицей и разрыхлителем на шоколадно-медовую массу. Сверху выложить взбитые белки и все быстро перемешать.
3. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпекания, вылить в нее тесто и поставить в нагретую до 180°С духовку на 1 ч.
4. Готовый кекс остудить в форме, затем переложить его на блюдо и разрезать на 3 пласта.
5. Промазать их джемом, затем снова сложить друг на друга.
6. Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или украсить белой глазурью.

Фрукты со сливками: воздушное лакомство

50 мин
380 ккал

На 2 порции:

  • 3 ст. л. сахара
  • 150 мл жирных сливок
  • 1 крупный грейпфрут
  • 2 банана, зерна граната
  • веточки мяты для украшения
  • 2 желтка
  • 600 мл молока
  • 1 ст. л. крахмала
  • 0,5 пакетика ванильного сахара

Приготовление:

1. Желтки растереть с 1 ч. л. сахара, добавить 100 мл молока, перемешать. Крахмал развести 2 ст. л. молока.
2. Оставшиеся молоко, сахар, ванильный сахар соединить в кастрюльке, довести до кипения, влить смесь из желтков и крахмала и перемешать.
3. Подогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Поставить в кастрюлю с холодной водой и остудить. В остывшую массу добавить сливки и взбить.
4. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, нарезать кусочками, бананы очистить и нарезать кружочками. В креманки выложить слоями: крем и фрукты.
5. Сверху посыпать зернами граната, украсить веточками мяты и подать на стол.

Ягодный пирог: яркий, как гирлянда!

На 6 порций:

  • 1 ст. л. тертой цедры лимона
  • растительное масло для выпекания
  • 0,5 кг любых ягод
  • 1 пакетик желе для торта
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 6 яиц
  • 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

Пирог с творогом и абрикосами

На 6-8 порций:

Для начинки:

  • 600 г нежирного творога
  • 3,4 стакана сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2 ст. л. крахмала
  • 300 г консервированных абрикосов

Для теста:

  • 200 г маргарина
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. гашеной соды
  • 2–2,5 стакана муки
  • растительное масло для выпекания

80 мин
355 ккал

Приготовление:

1. Замесить тесто. Размягченный маргарин растереть с сахаром. Вбить яйца и перемешать. Всыпать муку, гашеную соду и замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики.
2. Сделать начинку. Творог, яйца, крахмал соединить и растереть. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Массы соединить и перемешать. Абрикосы нарезать дольками.
3. Духовку нагреть до 180 °С. Абрикосы выложить на тесто, залить начинкой. Выпекать 50 мин.
4. Пирог полностью остудить и нарезать порциями, тогда начинка не будет растекаться.

Желе с виноградом и грецкими орехами

На 4 порции:

  • 150 мл жирных сливок
  • 60 г сахара
  • 1 крупное яблоко
  • 50 г ядер грецких орехов
  • 14 г желатина
  • 400 мл красного виноградного сока
  • 250 г зеленого винограда

100 мин
325 ккал

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде, затем отжать и растворить в 3 ст. л. теплого виноградного сока. Соединить с оставшимся соком и перемешать.
2. Половиной получившейся смеси наполнить прямоугольную форму и поставить в холодильник для застывания.
3. Виноград вымыть и хорошо обсушить. Каждую ягоду разрезать пополам, удаляя косточки, и выложить на желе. Залить оставшимся соком с желатином. Сливки взбить с 2 ч. л. сахара. Яблоко вымыть, обсушить и натереть вместе с кожурой на крупной терке, затем добавить в сливки. Орехи порубить и перемешать с сахаром.
4. Готовое желе нарезать небольшими кубиками и наполнить ими бокалы.
5. Полить сливками и сверху посыпать рублеными орехами.

Творожно-яблочный пирог: великолепен с чашкой кофе

На 6–8 порций

  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 0,5 кг творога
  • 1 кг яблок
  • молотая корица
  • растительное масло для выпекания
  • 2 стакана муки
  • 100 г сметаны
  • 4 яйца
  • 1,5 стакана сахара
  • 200 г маргарина
Читайте также:  Абрикос светлоградский ранний

80 мин
330 ккал

Приготовление:

1. Замесить тесто. Отделить белки от желтков, 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара, добавить размягченный маргарин, растереть. Ввести муку, разрыхлитель, перемешать, добавить сметану и вновь перемешать.
2. Тесто скатать в шар. Убрать в холодильник на 30 мин. Творог протереть через сито, перемешать с 1/3 стакана сахара и 1 желтком. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
3. Тесто раскатать на противне, сделать бортики. Выложить творожную начинку, на нее — яблоки.
4. Выпекать 35 мин в духовке при 180 °С. Белки взбить с оставшимся сахаром, выложить на пирог. Вновь поставить в духовку на 5–7 мин.

Тирольский пирог: печется просто, съедается быстро!

На 6–8 порций

Для теста:

  • 4 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 60 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1 стакан сахара

Для крема и украшения:

  • 1 ст. л. муки
  • 0,5 л молока
  • 5 желтков
  • 0,7 стакана сахарной пудры
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1 пакетик прозрачного желе
  • растительное масло для выпекания
  • замороженные фрукты или ягоды

100 мин
350 ккал

Приготовление:

1. Замесить тесто. Яйца, сахар взбивать на высокой скорости до полного растворения сахара. Перемешивая сверху вниз, добавить муку, разрыхлитель. Растопленное масло смешать с небольшим количеством теста, соединить с остальным тестом, перемешать, выложить в форму. Выпекать 20 мин в духовке при 200 °С.
2. Сделать крем. Желтки взбить с пудрой. Муку обжарить, добавить вместе с крахмалом в желтковую массу, взбить. Перемешивая, влить горячее молоко, варить до загустения. Остудить.
3. Крем равномерно выложить на корж. Украсить ягодами или фруктами. Залить желе, убрать в холодильник на 2–3 ч.

«Нежность»: пальчики оближешь!

На 6–8 порций

  • 100 г сахара
  • 3 ст. л. крахмала
  • печенье или вафли
  • 1 л молока
  • 5 желтков

100 мин
320 ккал

Приготовление:

1. Желтки растереть с сахаром. Крахмал развести небольшим количеством молока, затем смешать с 1 стаканом молока.
2. Постепенно соединить с желтками при постоянном помешивании. Оставшееся молоко довести до кипения и осторожно смешать с яичной смесью.
3. Разлить по бокалам или креманкам и дать остыть.
4. Печенье или вафли искрошить и посыпать яичный десерт непосредственно перед подачей.

Сырный торт с персиками

На 6 порций:

  • 1 стакан муки
  • 6 яиц
  • 1 ст. л. натурального йогурта
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • сок и тертая цедра 1 лимона
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 пакетика разрыхлителя
  • 0,5 кг творожного сыра
  • 400 г сметаны
  • 2,5 ст. л. крахмала
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 стакан сахарной пудры
  • консервированные персики
  • 2 ст. л. фисташек
  • щепотка соли
  • растительное масло для выпекания

100 мин
360 ккал

Приготовление:

1. Замесить тесто. Муку, разрыхлитель, соль просеять в миску. Добавить нарезанное масло, пол-стакана сахара, 2 яйца, йогурт, половину тертой цедры и половину сока лимона. Все хорошо перемешать.
2. Тесто выложить в смазанную маслом форму, сформовать небольшие бортики. Творожный сыр соединить с оставшимся сахаром и хорошо растереть деревянной ложкой. Добавить 4 яйца, сметану, ванильный сахар, крахмал, оставшуюся цедру и сок лимона. Все тщательно перемешать. Духовку нагреть до 190 °С. Начинку выложить на тесто и выпекать в течение 45 мин. Накрыть бумагой для выпекания и готовить еще 10 мин.
3. Вынуть и полностью остудить. Выложить половинки персиков. Сахарную пудру соединить с 4 ст. л. воды и нагревать, постоянно помешивая, до загустения.
4. Торт залить теплой глазурью и дать полностью застыть. Фисташки порубить ножом и посыпать ими торт.

От администрации. На нашем сайте проходит конкурс новогодних рецептов с призами от интернет-магазина Philips.

Десерты на Новый Год быстро и вкусно: 5 фруктовых десертов для праздничного стола

Здравствуйте мои дорогие! Самый светлый праздник для многих семей и для нас, в том числе, это Новый Год. Думаю, что многие читатели со мной согласятся. Готовимся мы к нему непременно заранее. Решается просто огромный перечень вопросов. Как посимпатичнее украсить дом, какой наряд подобрать на вечер. Самое главное кому и какие подарки дарить, да и чтобы никого не забыть случайно. И итоговый вопрос, это как звёздочка на ёлке: что готовить на праздничный стол?

У нас праздничное меню продумывается за пару месяцев до декабря. Сидим, мозгуем. Родителям конечно хочется что по проще. Мы с супругой воюем. Каждый отстаивает свою строчку в праздничном списке. Сходимся в одном. Конечно, в нём имеется основное горячее блюдо, несколько традиционных салатов и закусок. Часто, благодаря моей супруге, дело доходит и до выпечки тортиков.

Но есть часть меню, с которой можно справиться очень быстро, и в то же время это обязательно составляющее праздника. К отличному сытному застолью прекрасно подойдут лёгкие фруктовые десерты, которые можно приготовить за 15-30 минут. И можно даже обойтись без выпечки. Поэтому решили сегодня поделиться с вами небольшой подборкой рецептов на Новогодний стол. И в этом году обязательно что-то из этого появиться на нашем празднике.

Старались подобрать такие рецепты, которые помогут вам сэкономить время. В праздники его постоянно не хватает. Очень вкусные и нежные лакомства не оставят равнодушным. Кстати некоторые из них можно готовить вместе с детьми. Доверьте им часть, когда нужно украшать вкусняшки. Племянница моя к примеру, делает это с большим удовольствием.

Подборка у меня в основном по фруктам, потому как знаю, часто гости настолько сытые, что уже не до пышных тортов или другой выпечки. Но идея попробовать в зимний вечер капельку лёгкого лета мне кажется удачной.

Сырно-сливочный малиновый десерт на Новый год

Очень красивый поднимающий настроение десерт со сливками и плавленым сыром. В рецепте использованы ягоды малины и малиновый джем, поэтому он только простой, но и необычайно вкусный, просто тает во рту. По желанию можете заменить малину на клубнику. Чтобы крем не терял форму нужно использовать охлаждённые продукты. Если собирать его по слоям сочетания красного, белого и зелёного цветов хорошо соответствует новогодней или рождественской тематике.

Ингредиенты:

  • Охлажденные взбитые сливки — 70 мл;
  • Малиновый джем — 2 столовые ложки;
  • Плавленый сыр — 40 грамм;
  • Сахарная пудра — 1/4 чашки;
  • Ванильный экстракт — 2-3 капли;
  • Корж шоколадный (кекс) — 2 кусочка;
  • Ягоды малины

Начинаем готовить:

Шаг 1. Для начала нужно взбить крем. Тут вам обязательно понадобиться блендер, потому что делать это руками будет утомительно. В охлаждённые сливки добавляем сахарную пудру. Если будете использовать сахар, то могут остаться его не растворившиеся крупинки. Когда смесь достаточно взбилась, добавляем растёртый ложкой плавленый сыр и опять всё взбиваем 5 минут. Масса должна хорошо перемешаться и стать однородной.

Шаг 2. Возьмите подходящую под это дело посуду, это может быть вазочку для мороженного, или как вы видите, мы используем стаканчики узкой формы. Раскрошите шоколадный корж, если такого нет под рукой смело используйте кексы. Они тоже отлично подходят. Выгладываем немного на дно стаканчика.

Шаг 3. Затем покрываем слоем крема при помощи чайной ложки. Сверху укладываем малину с одной стороны и рядом пол ложечки малинового джема. Затем опять покрываем сливочной массой с сыром. Дальше процедуру со слоями нужно повторить.

Шаг 4. Для украшения такого симпатичного лакомства отлично подойдёт несколько листиков мяты.

Подавать на стол желательно в охлаждённом виде. Гости будут в восторге. Как финал для праздничного застолья самый отличный вариант. Занимает минимум времени, и не требует выпечки. Обязательно попробуйте его сделать во время ближайших праздников, останетесь довольны результатом. Приятного аппетита. А я пока расскажу про ещё один вариант такого же слоёного угощения.

Новогодний кремовый десерт с клубникой и киви

Почему я добавил в эту подборку рецепт с киви. Да просто знаю, что бывает столько сладкого, а требуется немного кисленького. Ну а её киви, к тому после приёма пищи, помогает пищеварению, снижает чувство переполнения и дискомфорта. Также для того чтобы, в случаях когда нет того или иного ингредиента, вы могли легко их заменить.

Мы будем использовать следующие продукты:

  • Шоколадное печенье (типа Oreo)
  • Готовые взбитые сливки (или можете использовать любой свой крем)
  • Клубника
  • Киви
  • Сахар

Переходим к процессу:

Шаг 1. Если киви зрелый он сладкий, с небольшой кислинкой и мягкий. А клубника может быть не очень мягкой, тут есть два варианта как поступить. Первый, нарезать клубнику мелкими кубиками. Вариант второй — карамелизировать её. Так и поступим. Разогреваем сковороду, высыпаем на неё нарезанную на половину клубнику и подсыпаем немного сахара. Нам нужно чтобы сахар растворился, а ягода стала мягкой.

Шаг 2. Если в первом рецепте мы использовали шоколадный корж или кекс. То тут у нас шоколадное печенье, с ним вообще проблем нет. Просто сложите их в пакет и раскрошите. Складывать десерт мы будем в обычном стакане.

Шаг 3. Начинаем формировать слои. Первым у нас идёт печенье, затем крем (взбитые сливки), затем киви и карамелизированная клубника, слои повторяем несколько раз, в зависимости от размеров стакана и количества ингредиентов.

Шаг 4. Обязательно завершаем слоем крема и украшаем. Можно посыпать его остатками крошек от печенья, и добавить несколько долек фруктов.

Как вам такой вариант? Смотрится отлично. Не забудьте его предварительно охладить, положив на дверцу холодильника к примеру. Всё можно сделать с утра, и он спокойно дождётся вашего вечера и станет отличным украшением на праздничном столе.

Молочный пудинг с фруктами и ягодами в тарте из песочного печенья

Продолжаем тему приготовления интересных вкусняшек. Представляю ещё один вариант фруктового угощения. И стоит отметить, что он очень и очень молочный. Чтобы он получился аккуратным, вам понадобиться специальная форма с отделяемым дном. Чаще всего она металлическая, с небольшими гофрированными краями.

Нужны следующие ингредиенты:

  • Раскрошенное печенье — 300-400 грамм;
  • Молоко — 1 литр;
  • Порошок для пудинга — 1 упаковка;
  • Растопленное сливочное масло 100 грамм;
  • Фрукты по усмотрению

Переходим к готовке:

Шаг 1. Процесс состоит примерно из трёх этапов. Первый это тарт, второе пудинг и третье декор. Подготовим тесто, растопленное масло замесите с раскрошенным печеньем. Масло не должно быть очень горячим, просто растопите его и дайте слегка остыть, только затем замешивайте тесто. По консистенции оно должно получиться не липким, но если сжать его в мякиш держать форму.

Шаг 2. В форму со съёмным дном начинаем утрамбовывать наше печенье. Приложите немного сил чтобы получилась устойчивая форма. Если есть излишки то можно срезать их ножом.

Шаг 3. А теперь начнём готовить молочный пудинг. Если вам удастся купить смесь порошка, то это хорошо. Есть ещё вариант кустарного приготовления с использованием желатина и ванилина, пропорции можно найти в интернете. Мы же используем пропорции на упаковке продукта, примерно 40 грамм на 1 литр молока. Постепенно смешиваем венчиком тёплое молоко и порошок, чтобы оно начало густеть. Тут нужно внимательно перехватить тот момент, когда пудинг начнёт застывать.

Шаг 4. Заливаем нашу форму из печенья молочным пудингом, стараемся сделать это равномерно оставив пару миллиметров до кромки. Теперь нужно убрать всё в холодильник, время до застывания около 15 минут. Не обязательно использовать морозильник, достаточно верхней полки.

Шаг 5. Дожидаемся когда всё застынет. Тут можно приступать к декорированию. Мы возьмём 1 банку консервированного манго, внутри он уже очищенный и гарантированно сладкий за счёт сиропа, разрежем полукольцами, землянику или клубнику предварительно промыв разрезать на половинки, и в оставшееся пространство заполняем голубикой. Сочетание цветов очень яркое и насыщенное.

Вот и готовый результат. Такой тарт с молочным пудингом очень легко режется на части острым ножом. Разделите на порции и можно подавать к столу.

Такой новогодний десерт очень легко приготовить за счёт того, что мы не используем выпечку. А сама смесь очень быстро застывает в холодильнике за 15 минут. Такое угощение можно собрать с утра, используя основу из печенья и пудинга, вечером останется только украсить фруктами. Он очень нежный и сливочный, печенье легко ломается, но держит форму за счёт нежнейшего пудинга. Попробуйте его и вы придёте в восторг. А это самое главное в зимние праздники! Приятного аппетита

Фруктовый кремовый тортик из сэндвичного хлеба за 5 минут

Продолжаем тему быстрых рецептов к новому году. Следующий рецепт больше можно отнести к лайфхаку, чем действительно к кулинарному шедевру. Но мне понравилась сама задумка. Небольшая предыстория. Одну мою подругу пригласили на день рождения со своей дочерью. Ну и на любом дне рождения на столе обязательно присутствует торт. Ну и дочка, знаете же какие дети в 5 лет большие «почемучки», начала упорно расспрашивать как его приготовили.

Ну и, чтобы продемонстрировать, было решено «испечь» мини-торт из хлеба для сэндвичей, крема и фруктов. А так как они делали это совместно, то это превратилось в увлекательное весёлое занятие. Крем можно сделать заварной или взбить сливки с небольшим количеством сахара.

Порядок действий:

Шаг 1. Для начала подготовим хлеб. Твёрдую корочку нам нужно отрезать, использовать будем только мякоть.

Шаг 2. Нанесём тонкий слой крема, выкладываем тонко нарезанные фрукты (манго, персик, бананы и другие). Тут желательно использовать всё с сочной мякотью. Затем покрываем ещё одним слоем крема и накрываем кусочком хлеба, повторяем слои в удобном для вас порядке.

Шаг 3. Когда все слои выложены покрываем наш тортик кремом сверху и с боковых сторон. Убираем его в холодильник на 30-60 минут. Так он пропитается, станет очень сочным, с насыщенным ароматом.

Шаг 4. Ну и чтобы это не только вкусно, но и красиво, украшаем сверху кусочками фруктов. Всё готово. Для удобства нарезайте на кусочки и выкладывайте на тарелочку.

Вот такая простая идея как сделать кремовый тортик с фруктами из хлеба. Порою многие наши хозяйки придумывают просто гениальные вещи? А знаете ли вы такие истории? Или может быть готовите что-то интересное простым способом? Будет интересно услышать, поделитесь своими идеями в комментариях. И в заключение ещё один рецептик

Видео о том, как приготовить фруктовые нарезки на новый год

Если собирать десерты, руки уже не в состоянии, несколько идей как можно сделать красивые фруктовые нарезки. Это короткое видео с сервиса Ютуб, которое поможет быстро разобраться в этом вопросе.

Ну что же, друзья. Потихоньку начинаем готовиться к новогодним праздникам. Если вам пришлись по душе идеи фруктовых десертов, буду рад слышать ваше мнение в комментариях. Нашли для себя что-то полезное, тоже обязательно отпишитесь. На этом всё. Всем всего самого наилучшего. Удачи

Новогодние десерты

Идеи и рецепты новогодних десертов. Вам понравится.

В подготовке к Новому году в очередной раз рассеянно задаю себе вопрос о меню. Салаты, закуски, горячее – в общем-то, все практически понятно, репертуар отработан годами, нужно только расставить финальные акценты, добавив немного свежего, неожиданного, яркого. А вот десерт к новогоднему столу почему-то всегда тянет за собой много вопросительных знаков.

Праздник – он на то и праздник, чтобы в конце пиршества на столе непременно появился роскошный торт, вазочка с домашним печеньем, креманка с нежным десертом. Даже если вы не любитель сладкого, если частота биения вашего сердца никоим образом не связана с шоколадом и карамелью, если при виде тортиков и пирожных взгляд лишь равнодушно скользит мимо, десерт на новогоднем столе обязан быть! Это – аксиома, не требующая доказательств, закон, к которому не существует поправок, нерушимое правило, краеугольным камнем ставшее в основу праздничного меню.

Только не надо сразу хмуриться и думать о жирных розочках на покупных тортах, условно съедобных глазурях на импортных пряниках, надоевшем печенье и скучном мармеладе.

Мое мнение – новогодним может стать любой, абсолютно любой рецепт домашней выпечки или десерта при условии грамотного и правильного подхода к декору. Переизбыток всего-чего-угодно, как правило, смотрится аляповато, неаккуратно и, откровенно говоря, малоаппетитно. Чтобы блюдо «заиграло» с одним малюсеньким тематическим штрихом, нужно обладать прирожденным талантом.

Выход – в поиске золотой середины. Итак, берем любимые рецепты десертов и делаем их новогодними.

Из просто рецепта — рецепт новогоднего десерта

РЕШЕНИЕ ПЕРВОЕ — КРАСКИ

Яркие насыщенные зеленые, праздничные красные, ослепительно белые. Пожалуй, этих трех цветов вполне достаточно, чтобы придать блюду новогодний узнаваемый характер. Подводный камень – красители. Если вы категорический противник использования пищевых добавок в домашней кулинарии, берите сок шпината и малиновое пюре, при этом отдавайте себе отчет в том, что готовый результат не будет похож на фотографию из модного глянцевого журнала.

Насыщенность зеленого цвета сильно зависит от концентрации шпината (не во все же блюда добавишь килограмм травы!), а малина при термической обработке теряет яркий красный цвет, «уходя» в серый. Тем не менее, варианты есть, только нужно использовать их с умом. Экспериментируйте с соком свеклы, вишневым джемом, клубничным пюре, пробуйте порошковый чай матчу и соединяйте десерты с киви – главное, желание найти что-то свое, уникальное и интересное.

РЕШЕНИЕ ВТОРОЕ — ФОРМА

С чем чаще всего ассоциируется Новый год? Дед Мороз – его легко сделать из клубники (шуба), сырного крема (борода), малины (шапка). Праздничная ель – коржи для любого торта можно вырезать треугольниками и сложить друг над другом, после этого останется только украсить дерево шарами и гирляндами. Печенье в форме звезд без особых усилий превращается в елочные игрушки, скрепленные друг с другом конфеты «Рафаэлло» становятся снеговиками, залитое в округлые вазочки желе прекрасно выглядит в виде сугробов.

РЕШЕНИЕ ТРЕТЬЕ — ДЕКОР

Любой торт и любое пирожное, самый обычный мусс и самое простое печенье станут роскошным новогодним десертом, если вы украсите их разноцветными сахарными шариками (посыпка для пасхальных куличей – ваше спасение), добавите самодельных снежинок из белка, взбитого с сахарной пудрой, сделаете съедобную аппликацию в форме елки.

Кокосовая стружка вместо снега, звезды, вырезанные из красного мармелада, циферблат со стрелками в районе полуночи – и ни у кого не останется сомнений, что блюдо готовилось исключительно ради новогодней ночи. Основная задача – не скатиться к уровню детских поделок, продумать декор заранее и сделать его элегантным, стильным, сдержанным.

Поделюсь с вами некоторыми идеями, которые я рассматриваю в качестве вариантов десертного новогоднего меню в этом сезоне – вдруг что-то натолкнет вас на собственные оригинальные мысли?

«Снеговики» из белых трюфелей с кокосовым кремом

Бригада снеговиков просто необходима, если вы хотите, чтобы Новый год пришел по всем правилам: весело, радостно, громко и счастливо. Снежные ребята будут следить за порядком, обеспечивать улыбки и поднимать настроение тем, кто вдруг решит задремать!

Впрочем, если вдруг у вас пропадет желание собирать снеговиков или не хватит времени на «строительные работы», ограничьтесь «конфетной» подачей: трюфельные шарики, обвалянные в миндальных лепестках, кокосовой стружке, сахарной пудре, тоже смотрятся весьма нарядно и празднично.

Ингредиенты для новогоднего десерта:

  • 250 г белого шоколада высокого качества;
  • 50 мл сливок жирностью 33%;
  • 1 ст. л. коньяка или любимого ликера;
  • сахарная пудра, кокосовая стружка, миндальная мука, сахарные шарики для панировки.
  • Для украшения – по желанию желейные конфеты, мастика, сахарный декор.
Читайте также:  Как разводить бордосскую жидкость для опрыскивания

Как приготовить стильных снеговиков

1. На водяной бане растапливаем белый шоколад, смешиваем со сливками и алкоголем. Размешиваем до гладкости – должна получиться глянцевая, ровная, красивая масса.
Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-10 часов (оптимально – на ночь).

2. Очень быстро (масса тает от тепла рук!) формируем шарики величиной не больше грецкого ореха. Чуть обваливаем их в сахарной пудре.

3. Собираем снеговиков, украшаем по собственному усмотрению.

СОВЕТЫ. Советую не делать крупных шариков: трюфельная масса очень нежная, и большие «снежки» будут плохо держаться на основе.

Для устойчивости снеговиков готовый десерт можно разместить на пенопластовой основе, украшенной цветной фольгой: идеально, если длины стандартной зубочистки как раз хватает на три шарика конфет и на «хвостик», который будет удерживать конфеты в вертикальном положении.

Макаруны «Краски Нового года»

Новогодние макаруны — рецепт исключительный; он стоит того, чтобы рассказать о нем подробно.

Выпечка миндальных основ с характерной «юбочкой» – дело хлопотное и непростое, без тренировки у вас вряд ли получатся ровные пирожные, которые будут вправе носить гордое имя макарунов. Однако, время еще есть – и если вы начнете прямо сейчас, существует море шансов успеть и обеспечить новогодний стол красивым десертом в ярко-красном цвете с контрастным зеленым кремом и белым декором. Кстати, макаруны прекрасно хранятся в морозильной камере: если вы упакуете их в плотно закрывающиеся контейнеры, можно начинать подготовку угощения уже сейчас.

Ингредиенты для теста:

  • 150 г миндальной муки;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 150 г сахара;
  • 110 г яичных белков;
  • 37 г воды;
  • красный краситель на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки:

  • 30 г фисташковой пасты;
  • 70 мл жирных сливок;
  • 150 г белого шоколада;
  • возможно немного красителя зеленого цвета;
  • немного мелких сахарных шариков белого цвета.

Рецепт новогодних макарунов

1. Ганаш (начинка для макарунов) должен выстояться не менее 12 часов, поэтому приготовление десерта начинают именно с крема.

2. Сливки доводим до кипения, смешиваем с шоколадом до получения гладкой массы. Добавляем фисташковую пасту и взбиваем до состояния эмульсии.

В зависимости от производителя фисташковой пасты и сырья, из которого ее делали, цвет продукта может варьироваться от насыщенно-травяного до бледно-салатового. Если вам принципиально получить яркий зеленый оттенок, добавьте в ганаш немного красителя.

3. Накрываем миску с ганашем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8-12 часов. Перед использованием крем необходимо повторно взбить.

4. Белки, на которых вы будете замешивать тесто, необходимо состарить – отделить их от желтков и, накрыв крышкой, выдержать в холодильнике не менее суток. Перед использованием достать и нагреть до комнатной температуры.

Выпечка макарунов

5. Смешиваем миндальную муку с сахарной пудрой и просеиваем – обязательно!

6. Добавляем половину белков (55 г) и размешиваем лопаткой.

7. Варим сироп – смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и увариваем около 5 минут – температура сиропа должна быть ровно 118 градусов. Если у вас нет термометра, делайте тест пальцами: капля сиропа на хорошо охлажденную кожу, прижали, медленно раскрыли: готовый сироп должен тянуться ниткой, не рваться (не готов) и не ломаться (переварен).

8. Пока варится сироп, начинаем взбивать вторую половину белков.

9. Затем в увеличившуюся белую массу тонкой струйкой вливаем сироп, не останавливая работу миксера (скорость – средняя). Добавляем красный краситель. Взбиваем, пока белки не станут гладкими, блестящими, ровными.

10. Добавляем взбитые белки в миску с миндальной мукой и первой частью белков. Хорошо вымешиваем (удобнее всего – с помощью пластиковой лопатки или скребка). Готовое тесто должно быть текучим, но не жидким, ровным, однородным и глянцевым.

11. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, ровные кружочки одинакового диаметра.

12. Берем противень в две руки и несколько раз хорошо постукиваем им по столу – из макарунов должен выйти воздух, заготовки должны стать ровнее.

13. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут (тесто должно чуть подсохнуть), после чего выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 15-18 минут. Готовые макаруны легко снимаются с противня, не оставляя следов на бумаге. Переносим на сухую ровную поверхность и оставляем до полного остывания.

14. Повторно взбитый ганаш выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем ровными кружочками на половину миндальных основ. Накрываем второй частью печенья, чуть сдавливаем – в идеальных макарунах три слоя (два – миндальные, один – ганаш) должны быть одинаковой высоты.

15. Насыпав на тарелку белые сахарные шарики, прокатываем каждый макарун бочком по тарелке: декор должен немного прилипнуть к ганашу.

16. Готовые макаруны необходимо выдержать в холодильнике не менее суток, достать за 20 минут до подачи – это обеспечивает максимально полное раскрытие вкуса.

Новогодний десерт «Печенье с предсказаниями»

Ничего нового – про печенье с предсказаниями не слышал, наверное, только ленивый. Однако, вполне реально обыграть их неожиданно и по-новому – в середину каждой печенюшки можно спрятать записку с фантом (позвонить в справочную службу и поздравить оператора с Новым годом, изобразить каракатицу, быстренько приготовить всем по бокалу глинтвейна) или вложить номерок подарка в беспроигрышной лотерее. Кроме того, это же печенье (оставив в нем варианты с пожеланиями) можно, красиво упаковав, раздать с собой каждому гостю – уходя, человек будет радоваться и улыбаться.

Вариант для особо трудолюбивых – с помощью глазури или растопленного шоколада на печенье можно нарисовать лиф платья, пуговицы на фраке, сердечко и прочий декор.

Ингредиенты для рецепта

  • 2 белка;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 стакана сахарной пудры;
  • 1/2 ч. л. крахмала;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 стакана муки.

Как приготовить «предсказательный» новогодний десерт

1. Первый шаг – заготовить полоски бумаги размером примерно 1 см х 6 см. На каждой из них нужно написать теплое пожелание, значимую фразу, афоризм, просто поздравление. Если вспомните о печенье заранее, тексты можно распечатать.

2. Слегка взбейте белки с сахарной пудрой, добавьте крахмал и муку, соль, масло и воду. Смешайте ингредиенты до гладкой, однородной массы.

3. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
На силиконовый коврик (или слегка смазанную бумагу для выпечки) ложкой выкладываем ровные кружочки теста (оно хорошо растекается). Ставим противень в духовку буквально на 10 минут – следите, печенье быстро подгорает.

4. Достаем и начинаем работать очень, очень быстро. На середину каждого кружка кладем записку с пожеланием, сворачиваем пополам – края плотно прижаты, середина «надута» (как у вареника). Следующий шаг – воспользовавшись краем подходящей миски, перегибаем печенье еще раз пополам – «хвостики» должны встретиться или почти встретиться. Укладываем печенье в узкий стакан, чтобы оно не развернулось, оставляем до полного остывания.

Необходимо все действия совершать очень быстро – чуть остыв, тесто не будет пластичным и податливым.

Рождественское полено

Что может быть более новогодним, чем дровишки, укрытые шапкой снега? Поставьте на стол аккуратно сложенную поленницу – и праздничное настроение обеспечено. Предлагаю очень простой рецепт новогоднего десерта, благодаря которому вы быстро и беспроблемно получите эффектный и красивый результат.

Ингредиенты для теста:

  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 2/3 стакана сахара;
  • примерно 3 стакана муки;
  • 1 ч. л. соды, гашеной лимонным соком;
  • 3 ст. л. меда.

Ингредиенты для крема:

  • 700 мл жирной сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 50 г шоколада.

Как приготовить «Рождественское полено»

1. Топим сливочное масло. После небольшого остывания перемешиваем их с солью, содой, сахаром, медом, яйцами. Замешиваем, постепенно добавляя муку, эластичное тесто.

2. Раскатываем тесто в пласт, длина которого равна длине вашего противня. Толщина – не более полусантиметра. Разрезаем на полоски шириной около 1-1,5 см, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Помещаем противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем полоски около 10-12 минут. Внимательно – тесто быстро пропекается, не пропустите момент готовности.

4. Сметану взбиваем с сахаром до состояния пышной пены.
Если у вас нет жирной сметаны, воспользуйтесь сливками или добавьте порошок для укрепления сметанного крема.

5. На лист фольги укладываем несколько полосок теста. Поливаем кремом. Снова полоски, крем. Таким образом складываем поленницу, пока будут «дрова».

6. Заворачиваем поленницу в фольгу, формируя округлые очертания. Убираем в холодильник не менее, чем на 7 часов.

7. Пропитавшийся торт аккуратно выкладываем на блюдо.
Если осталось немного крема, облагораживаем бока торта.
Растапливаем шоколад и поливаем сверху, рисуя произвольные тонкие полосочки.

Торт «Новогодняя ель» на основе «Муравейника»

«Муравейник»… Вы помните этот вкус детства? Мамины руки, ее забота и ласка… Желание порадовать и сделать день чуточку ярче…

Пришла ваша очередь – пусть мелкие девчонки и мальчишки улыбнутся во все рты, когда на новогоднем столе появится незабываемый «Муравейник». В форме елки или шишек!

Ингредиенты для теста:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 стакана муки;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для крема:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 банка вареной сгущенки.

Ингредиенты для декора:

  • 2 пачки зеленой кокосовой стружки;
  • сахарный декор для имитации елочных игрушек.

Как приготовить торт «Новогодняя ель»

1. Смешиваем все компоненты из первой группы, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прячем его на 2-3 часа в холодильник, после чего натираем на терке, сразу равномерно рассыпая по противню.

2. Тесто лучше не всовывать на один противень – разделите его на две части и выпекайте в два приема.

3. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут – крошка должна стать золотистой и распространять умопомрачительный запах.

4. Сгущенку взбиваем с размягченным сливочным маслом.

5. Крошку теста хорошо перемешиваем с кремом, выкладываем на блюдо, формируя высокий и максимально возможный узкий конус. Поверх тесто присыпаем кокосовой стружкой. При желании украшаем подходящим декором.

«Елки» с фруктами и конфетами

Это уже не столько рецепт, сколько просто идея.
В цветочных магазинах часто продаются мягкие основы для букетов. К Новому году я купила два конуса и один венок, и собираюсь украсить их совсем не маргаритками и гладиолусами.

Про первый конус говорить много не стану, он украсит закусочный стол, предлагая гостям разнообразные маслины и оливки, сыры, ветчины, колбасы. Второй будет шикарно «наряжен» фруктами – увы, зимняя пора не оставляет широкого выбора подобных «игрушек», но, уверена, мандарины, апельсины, яблоки, виноград, манго, груши, бананы, клубника вполне смогут достойно представить «хвойную» красавицу. Венок, как ни банально, останется венком, однако, на половинки зубочисток я планирую насадить разноцветные мармеладные конфеты и машмеллоу – вместе они неплохо украсят круглую основу, к которой я, возможно, добавлю несколько еловых веточек и немного «дождика».

И еще идеи новогодних десертов без описаний со всего Интернета.

Снеговики-безе (рецепт на подмогу).

«Конфеты» из слоеного теста с начинкой из сыра и авокадо.

10 простых и вкусных десертов в креманках на Новый год

Порой ожидание не менее приятно, чем сам праздник. И хотя он вот-вот наступит, еще есть время, чтобы выбрать подарок и придумать, чем угостить домашних с гостями. Так, изучив топ-10 простых и вкусных рецептов, посмотрев их фото, можно найти что-то подходящее. Новогодние десерты 2020 в креманках выглядят очень эффектно. Они станут украшением стола и сделают праздник запоминающимся.

Яблочный самбук

Он понравится любителям сладкого, которые переживают по поводу веса и не могут лишний раз позволить себе вкусности. Десерт получается очень нежным и низкокалорийным. Он несет для организма только пользу. По вкусу самбук похож на зефир, однако отличается от него консистенцией. Некоторые кулинары любят поэкспериментировать и добавить в состав блюда не только яблоки, но и другие фрукты.

Чтобы получить низкокалорийный продукт можно отказаться от сахара. Главное, фрукты выбрать послаще.

Компоненты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 50 г;
  • белок с 2 яиц;
  • желатин – 10 г.

Фрукты очищают от шкурок и середины, нарезают кубиками. Последние помещают в формочку для запекания. Сверху вливают 2-3 ст. л. воды и накрывают все фольгой. Фрукты ставят в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Их запекают до их размягчения. У всех сортов на это уходит разное время. Однако в среднем это занимает в полчаса. Во время запекания яблок приступают к другим ингредиентам.

Желатин высыпают в емкость, заливают его 100 мл воды, размешивают и дают постоять 10 минут. Затем его ставят на водяную баню, чтобы он растворился. После этого дают массе остыть. Готовые яблоки перебивают с помощью блендера. Затем к ним высыпают сахарный песок и повторно включают аппарат. После полного растворения сахарных кристаллов добавляют белки и взбивают массу еще несколько минут. Это делают до тех пор, пока самбук не побелеет и не загустеет. В завершение добавляют желатин и взбивают массу еще 2-3 минуты. Самбук после этого светлеет и увеличивается в объеме. Получившееся блюдо насыпают в креманки и помещают в холодильную камеру на 3 часа.

Сандей

Это десерт на основе мороженого. Для украшения блюда обычно используют фруктовое желе, орехи, шоколад, ягоды. По поводу происхождения названия данного блюда ходит множество легенд. Согласно одной из них наименование блюду было дано в штате Иллинойс, где было запрещено употреблять мороженое в последний день недели. Однако мороженое с добавлением различных компонентов уже не считалось чистым продуктом.

Компоненты:

  • черника и клюква сушеные – каждого по 75 г;
  • лимонный ликер – 100 мл;
  • смесь из изюма, сушеных вишен, грецких и миндальных орехов, а также корицы и гвоздики – 400 г;
  • имбирь молотый – на кончике ножа;
  • сливки – 300 г;
  • нарезанные апельсиновые цукаты – 3 ст. л.;
  • цедра двух лаймов;
  • меренги – 8 шт.;
  • цедра и фреш апельсина;
  • ванильное мороженое – 1 кг.

Чернику с клюквой заливают ликером и дают настояться 10 минут. Фруктовую смесь разогревают на малом огне до мягкости. В процессе ее периодически помешивают. После снятия с плиты ее соединяют с вымоченной черникой и клюквой. Затем смеси дают остыть. После этого сливки взбивают миксером и в них добавляют цукаты, имбирь, цедры цитрусовых, а также несколько капель апельсинового фреша. Ванильное мороженое выкладывают в креманки. Сверху по 1 ст. л. на порцию выливают охлажденную фруктово-ягодную смесь. Дальше добавляют по 1 ст. л. сливок. Сверху посыпают измельченным в крошку Меренги. Слои повторяют до тех пор, пока креманка не станет полной.

Тирамису

Этот воздушный десерт придумали в Италии, однако, готовят его во всем мире. Название блюда в переводе на русский означает «подними меня наверх». Согласно одной версии наименование связано с бодрящими качествами кофе, который входит в состав. Другой вариант говорит, что итальянцы на самом деле имели в виду приподнятое эмоциональное состояние. Впрочем, это уже неважно. Главное, что знаменитый десерт несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Компоненты:

  • маскарпоне – 250 г;
  • савоярди – 12 шт.;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.;
  • кофе – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • какао-порошок;
  • яйца – 2 шт.;
  • амаретто – 1 ст. л. в пропитку и 1 ч. л. в крем.

Из кофе готовят пропитку для Тирамису. 1 ч. л. растворимого напитка соединяют с таким же количеством сахара и заливают 100 мл кипятка и дают остыть. В холодную жидкость вливают 1 ст. л. ликера. На этом пропитка готова. Далее приступают к приготовлению крема. Желтки отделяют от белков. Затем последние взбивают до образования пены. Она должна быть настолько густой, чтобы не стекала с венчика. К белкам добавляют 1 ст. л. сахарной пудры, а затем повторно все сбивают до густой пены.

Отдельно взбивают желтки с 2 ст. л. сахарной пудры. Процедуру выполняют до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Маскарпоне соединяют с желтками и взбивают. Далее к крему добавляют 1 ч. л. ликера. Массу повторно взбивают. После этого крем соединяют с белками и аккуратно размешивают. На этом этапе крем считается готовым.

При отсутствии Амаретто, его можно заменить на любой коньяк.

Далее приступают к сборке десерта. Одну целую палочку Савоярди опускают в креманку, а 2 поделенные на 3-4 части кладут на дно. Десерт поливают 4 ч. л. кофейной пропитки. С помощью ложки креманку заполняют кремом до верха. Аналогичные действия проделывают со всеми емкостями для десерта. Затем Тирамису ставят в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей блюдо посыпают порошком какао.

Черный лес

Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. Его приготовление не занимает много времени и с этим процессом может начинающий кулинар. Для приготовления покупают максимально жирный творог и сливки. Вишни используют либо консервированные, либо замороженные. Печенье для «Черного леса» выбирают по желанию. Готовое блюдо украшают тертым шоколадом.

Компоненты:

  • песочное печенье – 150 г;
  • творог – 120 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • вишня – 10 г;
  • сливки – 70 мл;
  • шоколад – 100 г.

Печенье ломают на мелкие кусочки. Затем его кладут в пакет и разбивают скалкой до тех пор, пока не получится крошка. Творог и сливки помещают в объемную емкость и к ним высыпают ванильный сахар. Все взбивают с помощью миксера. После этого креманки на 1/3 наполняют крошкой печенья. Сверху выливают половину готового крема. Поверх выкладывают ягоды. Их сверху посыпают крошкой печенья. Затем повторно наливают слой крема, выкладывают вишни и снова посыпают их печеньем.

Десерт из ряженки

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда используют жирную ряженку или сметану. В качестве подсластителя возможно использование сахара, меда или фиников. Всевозможные добавки не портят блюдо, а только придают ему пикантности и делают более интересным. Таковыми могут быть какао, сгущенка, ваниль или сладкие фрукты, в составе которых много крахмала. Чтобы блюдо получилось нежным, важно придерживаться рекомендуемой дозировки желатина. Те, кто желают получить более плотный вариант, добавляют большее количество загустителя.

Компоненты:

  • ряженка – 450 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • какао – 1,5 ст. л.;
  • ванильный сахар – 10 г.

Молочнокислый продукт соединяют с сахаром и ванильным сахаром, взбивают блендером. К получившейся массе добавляют нарезанный кружочками банан. Затем все взбивают до получения однородной массы. В нее высыпают какао и повторно включают кухонный аппарат. Массу взбивают до образования пены. Затем загуститель высыпают в емкость и заливают 100 мл горячей воды, перемешивают до однородности. Желатиновый раствор вливают тонкой струей в ранее приготовленную смесь, перемешивают. Десерт разливают по креманкам и ставят на нижнюю полку холодильника на 12 часов. Готовое блюдо посыпают тертым шоколадом. Подают его с кофе. Данное блюдо имеет молочный вкус с шоколадным послевкусием. Многим он кажется похожим на крем-брюле. Едят его чайной ложкой.

Парфе

Это нежный охлажденный десерт, который происходит из Франции 19 века. Приготовить его несложно. Главное – выбрать правильный сыр. Так как разнообразие последнего в супермаркетах огромное, шанс ошибиться довольно велик. В этом случае специалисты советуют выбирать итальянский сливочный сыр для десертов (один из таких – Маскарпоне). С Парфе можно смело эксперементировать. Добавление различных ягод, фруктов и сиропов только приветствуется.

Читайте также:  Горячая коптильня

Компоненты:

  • сыр – 250 г;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • жирные сливки – 250 г;
  • ваниль – 1 ч. л.;
  • наполнитель (ягоды, фрукты и т. д.).

В объемную емкость помещают сыр (он должен быть комнатной температуры), сахар и ваниль, все взбивают с помощью миксера. Во второй емкости взбивают сливки. Процедуру проводят до тех пор, пока они не станут пышными. Далее обе смеси соединяют, тщательно перемешивают. В итоге должна получиться однородная масса. Ее разливают по креманкам и ставят в холодильник. Перед подачей в парфе добавляют наполнитель и все перемешивают.

Десерт из йогурта с фруктами

На приготовление этого нежного десерта не уйдет много времени. Для рецепта подойдет любой йогурт. В классическом варианте его используют обычный, несладкий. Однако при желании можно брать продукт с любым вкусом. Вкус десерта может сильно меняться в зависимости от наполнения. Кроме киви и апельсина можно использовать бананы, манго, размороженную клубнику и т.д.

В качестве подсластителя желательно брать не сахар, а сахарную пудру. В противном случае десерт будет хрустеть на зубах.

Компоненты:

  • йогурт – 400 г;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • киви – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление десерта начинают с разведения загустителя. Желатин высыпают в емкость и заливают водой комнатной температуры, дают постоять четверть часа. Затем емкость ставят на водяную баню. Желатин должен полностью раствориться, но не закипеть. После этого йогурт выливают в чистую емкость. К нему добавляют сахарную пудру и все перемешивают. Сладкий йогурт соединяют с желатин и взбивают до образования однородной легкой и пышной массы. Киви и апельсин нарезают кубиками и смешивают в желатино-йогуртовую смесь. Десерт раскладывают по креманкам и ставят в холодильник на 2 часа.

Сабайон

Это один из самых известных десертов итальянской кухни. Нежный яичный крем или соус готовят с добавлением подсластителей и десертного вина. Для аромата в него подмешивают ром или корицу. По традиции десерт подают с бисквитным печеньем. Однако если кулинар решит проявить фантазию, то от этого не будет плохо. Десерт можно украсить ломтиками любимых фруктов или ягод.

Компоненты:

  • желтки – 4 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • корица – 1,5 ч. л.;
  • вино (белое или розовое) – 150 мл.

На печь ставят кастрюлю с водой, чтобы она успела нагреться. Затем желтки, отделенные от белков взбивают венчиком. При этом в него постепенно высыпают сахар и корицу. После того как масса побелеет и увеличится вдвое, в нее вливают вино. Все это время венчиком продолжают работать. После этого миску с кремом ставят на кастрюлю с кипящей водой, однако взбивание не прекращают. Манипуляции проводят до тех пор, пока масса не загустеет. Огонь уменьшают до минимального. Вода не должна кипеть. То, сколько времени будет загустевать крем, зависит от нужной густоты. Однако в любом случае это не должно занимать больше 15 минут. Получившийся десерт разливают по креманкам и дают остыть. Затем его на несколько часов ставят в холодильник.

Сорбе

Сорбе пришел в Европу в 16 веке через Турцию. Он представляет собой замороженный десерт из подсластителя и фруктовой кашицы или фреша. В отличие от покупных сладостей домашний сорбе чрезвычайно полезен. Он не только наполняет организм витаминами и минералами, но и улучшает пищеварение, что очень важно во время праздников. При желании в состав блюда можно добавлять шампанское или вино. Это придаст ему изюминку.

Компоненты:

  • киви – 8 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 2 ч. л.

Киви разрезают пополам и выбирают из них мякоть. При этом несколько ломтиков ягоды оставляют для украшения. Их заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник. Затем мякоть перетирают через мелкое сито или измельчают с помощью блендера (в этом случае останутся косточки). После этого апельсины разрезают на 2 части и выдавливают из них сок. Его, а также кашицу смешивают. В завершение в смесь высыпают сахарную пудру.

Емкость с получившейся массой помещают в морозильную камеру. Она должна быть большая, так как в процессе охлаждения десерт увеличивается в 2 раза. Каждые полчаса его помешивают. Изначально это делают ложкой. Однако после появления кристаллов, массу взбивают с помощью вилки. Перед подачей на стол, разложенный по креманкам десерт, украшают ломтиками киви.

Итальянский лед

Является холодным десертом, который изготавливают путем замораживания смеси сиропа и фруктовой кашицы. Существует огромное количество рецептов Итальянского льда. Они отличаются типом используемого сиропа и фруктовой кашицы. Приготовление десерта происходит практически так же, как и изготовление мороженого. Все составляющие тщательно перемешивают и после этого подвергают охлаждению.

Компоненты:

  • манго – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • сахар – 240 г;
  • стакан воды.

Зрелые плоды манго сухие, тяжелые, плотные и упругие. После надавливания на них остаются незначительные вмятины. При выборе фрукта нужно избегать влажных и дряблых экземпляров, от которых исходит кисловатый запах.

Плоды манго очищают и разрезают на две части, удаляют косточку и нарезают кубиками. С лайма выжимают сок. Далее, приступают к приготовлению сиропа. Сахар высыпают в небольшую кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. Смесь варят до полного растворения сахара и только потом ее снимают с огня. Затем манго измельчают в блендере до состояния пюре. К нему добавляют сироп, сок ми цедру лайма, щепотку соли. В завершение массу взбивают (здесь важно не переусердствовать). Готовое блюдо раскладывают по креманкам и ставят в морозильную камеру минимум на 2 часа.

Новый год – это любимый праздник большинства. Ожидая его, блюда готовят особенно старательно. Главным украшением праздничного стола обычно является десерт. Если он яркий и вкусный, праздник запомнится всем и надолго. Приготовив несколько вариантов сладких блюд можно угодить всем: как ребенку, так и взрослому как любителю питательной пищи, так и желающему похудеть.

Новогодние рецепты десертов и напитков (2020 год)

Такого огромного количества сладостей на наших столах, пожалуй, не бывает ни на один праздник, кроме Нового года. Нам дарят конфеты и шоколад в подарках, угощают на работе, да и сами мы, чего скрывать, запасаем конфетки и печенья для новогоднего чаепития, чтобы порадовать гостей, а особенно деток. Белая металлическая крыса, хозяйка наступающего года, высоко оценит ваши старания, если вы в дополнение к магазинным сладостям приготовите что-то своими руками. Не обязательно выпекать многоэтажные торты и тратить на это кучу времени, можно приготовить что-то быстрое и простое, но при этом очень вкусное.

Мы уже давали рецепты новогодних десертов ранее, вот ещё несколько рецептов, которые, несомненно, придутся по вкусу вам и вашим гостям.

Имбирный пряник

Имбирный пряник долгое время оставался европейской традицией и мы видели его в мультфильмах и на иллюстрациях детских книжек. Теперь традиция печь имбирные пряники дошла и до нашей страны. Их можно использовать в качестве ёлочных украшений, дарить друзьям. Это очень мило и трогательно. Привлекайте к выпечке и росписи пряников детей, им это понравится.

  • Мёд – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 500 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Какао порошок – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 пакетик (10 гр.)
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (25 гр.)
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 250 гр.
  • Сок лимона – 1 ч.л.
  • Красители пищевые – по желанию.

Как приготовить имбирный пряник:

  1. В небольшую кастрюльку выложить мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок. Нагреть на среднем огне непрерывно помешивая до растворения сахара.
  2. Перелить массу в чашу для смешивания, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
  3. Добавить яйцо и еще раз вымешать.
  4. Постепенно всыпая муку вымешать тесто. Тесто должно получиться не очень упругим и не должно липнуть к рукам.
  5. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
  6. Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм. При помощи формочек вырезать пряники.
  7. Выпекать пряники в духовке при 180 градусах 7-12 минут.
  8. Для глазури взбить венчиком яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком.
  9. Когда пряники остынут, можно приступать к творчеству.

При помощи пищевых красителей и глазури из самых простых ингредиентов можно сотворить настоящие шедевры.

Ещё один рецепт имбирного пряника смотрите на нашем сайте.

Еловые шишки из хлопьев и орехов

Еловые шишки из хлопьев и орехов – ещё один простой в приготовлении, но вкусный и сладкий десерт на новогоднюю тематику. Ингредиенты использованы самые простые, но если поэкспериментировать с подачей этого десерта, гости не смогут пройти мимо.

  • Молоко сгущенное – 380 гр.
  • Кукурузные хлопья (глазированные) – 160 гр.
  • Грецкие орехи – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Как приготовить Еловые шишки из хлопьев и орехов:

  1. Перемешать в миске кукурузные хлопья, вареное сгущенное молоко, грецкие орехи.
  2. Рюмки конусообразной формы смочить водой или постелить пищевую пленку, поместить в каждую по ложке смеси, утрамбовать и поставить в холод на 3 часа.
  3. Вынуть готовые шишки, перевернуть вниз, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой, которая будет имитировать снег.

Если на тарелке вокруг новогодних шишек разложить маленькие шоколадные фигурки, красивые декоративные елочные веточки, то будет очень нарядно и празднично.

Новогоднее безе «Ёлочки»

Конечно, приготовление безе требует кулинарных навыков и некоторой сноровки, но стоит попробовать и всё обязательно получится.

  • Сахар – 50 гр.
  • Яичный белок – 3 шт.
  • Краситель пищевой зелёный – по вкусу.
  • Посыпка кондитерская – по вкусу.

Как приготовить новогоднее безе Ёлочка:

  1. Взбить белки, постепенно добавить сахар.
  2. Добавить к белкам пищевой краситель зеленого цвета.
  3. Положить массу в кондитерский мешок.
  4. На противень, застеленный пергаментом, выдавить нижний слой ёлочки, потом средний и в конце верхний слой.
  5. Украсить безе ёлочки на новый год кондитерской посыпкой.
  6. Отправить будущие сладости в духовку.
  7. Запекать 1,5 часа при 120 градусах.

Сливочная панна-котта с шоколадом и сгущенкой

Вкус панна-котты не перепутать ни с чем. Этот вариант десерта подойдет любителям сливочно-шоколадного вкуса. Для новогоднего торжества такой десерт можно приготовить накануне и он без проблем дождётся в холодильнике своего часа.

  • Сливки – 250 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Шоколад чёрный горький – 100 гр.
  • Желатин – 15 гр.
  • Молоко сгущенное – 4 ст.л.

Как приготовить сливочную панна-котту с шоколадом и сгущенкой:

  1. Желатин залить небольшим количеством сливок с добавлением молока. Затем в сотейнике нагреть молоко, сливки и разбухший желатин помешивая, до полного растворения желатина.
  2. Разделить получившуюся смесь на две неравные части. В одной ёмкости должно быть в два раза меньше, чем в другой.
  3. Мелко поломать шоколад, добавить его в меньшую часть желатинового раствора. Размешать до полного растворения шоколада.
  4. Большую часть смешать со сгущенкой, разлить по широким стаканам, заполнить чуть менее, чем наполовину.
  5. Поставить на 20 минут в холодильник. Для получения более праздничного и интересного вида стакан можно наклонить и дать белому слою застыть в таком положении.
  6. После того, как молочный слой схватится, выложить шоколадную смесь и дать десерту застыть.
  7. Перед подачей украсить тёртым шоколадом и мятой.

Панна-котта – десерт, любимый многими, он может стать отличным завершением праздничного ужина. Десерт порционный, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы хватило всем или готовить с запасом. Обидно будет, если кому-то не хватит аппетитного стаканчика. А вот ещё один вариант приготовления панна-котты на нашем сайте.

Киви в шоколадной глазури

К бананам в шоколаде мы уже привыкли, ими никого не удивишь, но попробуйте приготовить киви в шоколаде. Их можно выложить половинками на тарелку, присыпать кокосовой стружкой и у вас получатся новогодние сугробы.

  • Горький шоколад – 200 гр.
  • Киви – 3 шт.
  • Молотая корица – 5 гр.
  • Кокосовая стружка – 30 гр.

Как приготовить киви в шоколадной глазури:

  1. Растопить шоколад на водяной бане с добавлением корицы.
  2. Киви очистить и нарезать половинками.
  3. Каждую половинку киви окунуть в растопленный шоколад.
  4. Разложить будущий десерт на пергамент и убрать в морозилку на 15 минут, чтобы шоколад застыл.
  5. Разложить киви на блюде и щедро присыпать кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.

Если решите приготовить этот десерт, вот вам совет: для удобства воспользуйтесь длинными шпажками, когда будете купать киви в шоколаде. Так шоколад ляжет ровнее и вам проще будет замораживать и подавать десерт.

Марципан с ванилью и сахарной пудрой

Новогодняя ночь – самое время баловать себя изысканными блюдами. Чтобы приготовить этот десерт вам понадобится молотый миндаль или очень мощный блендер-измельчитель, который превратит цельный миндаль в пасту. Марципан – это очень вкусно, попробуйте и вы не пожалеете!

  • Сахар – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Миндаль молотый – 3 ст.
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 3-4 ст.л.
  • Ваниль – 1 гр.

Как приготовить марципан:

  1. Из сахара и воды сварить сироп, немного остудить и взбить его, чтобы он помутнел.
  2. Взбить яичные белки в белую пену.
  3. Добавить молотый миндаль и взбитые яичные белки к сиропу.
  4. Поставить на плиту и варить, помешивая 5 минут. Должна получиться паста, которая будет отставать от стенок.
  5. Выложить смесь в другую ёмкость, добавить сахарную пудру и вымесить, как тесто.
  6. Готовый марципан разделить на порционные кусочки: скатать шарики или нарезать прямоугольниками. Можно раскатать марципан в пласт и при помощи формочек вырезать новогодние фигурки.

Если в дополнение к этому десерту вы приготовите шоколадную глазурь, то получатся марципановые конфеты. Хранить такой десерт лучше в холодильнике, завернутыми в пергамент или фольгу. Ещё один рецепт приготовления марципана можно посмотреть на нашем сайте.

Чизкейк

Вместо сложных тортов с масляным кремом предлагаем приготовить вам классический чизкейк. Его ровная белая поверхность идеально подходит для украшения и оформления. Кроме того, чизкейк очень вкусный и не требует много времени на готовку.

  • Печенье («Юбилейное») – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сыр сливочный («Филадельфия») – 600 гр.
  • Сахарная пудра – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сливки (жирность 33-38%) – 150 мл.
  • Ванилин (или чайная ложка ванильного сахара) – 1 гр.

Как приготовить Чизкейк:

  1. Размолоть печенье с добавлением масла в однородную мелкую крошку.
  2. Готовую массу для коржа утрамбовать в разьемную форму, формируя бортики примерно 2-3 см.
  3. Запечь корж в духовке 10 минут при 180 градусах, затем остудить его.
  4. Для заливки мешать сыр с сахарной пудрой.
  5. Добавить яйца, ванилин и сливки все перемешать, но не взбивать.
  6. Выложить массу на корж.
  7. Выпекать чизкейк в духовке при 160 градусов 40-50 минут.
  8. Затем выключить духовку и оставить там чизкейк до полного остывания.
  9. Перед подачей оформить чизкейк шоколадом или фруктами по своему вкусу.

Если нужного сыра не окажется под рукой, то его всегда можно заменить на более дешевый и доступный аналог, например, творожный сыр или даже творог.

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель – очень вкусное и тёплое блюдо, оно придется по вкусу всем без исключения.

  • Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
  • Яблоки – 300 гр.
  • Булка сдобная – 100 гр.
  • Изюм – 50 гр.
  • Арахис – 100 гр.
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Гвоздика (по вкусу) – 5 гр.
  • Корица молотая (по вкусу) – 5 гр.
  • Цедра лимона – 15 гр.
  • Сахар (по вкусу) – 3 ст. л.
  • Ром (для вымачивания изюма) – 50 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Сахарная пудра – 20 гр.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Молоко – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.

Как приготовить Яблочный штрудель:

  1. Булку подсушить на сковороде, измельчить в блендере до размера горошины.
  2. Арахис обжарить, затем убрать с них шелуху.
  3. Если вы взяли готовое замороженное бездрожжевое тесто, то его следует предварительно разморозить, затем раскатать в тонкий пласт.
  4. Тщательно промытый изюм также необходимо предварительно замочить в роме.
  5. Яблоки очистить от кожуры, семян, порезать мелкими кубиками.
  6. Для приготовления крема необходимо яйца взбить с сахаром, затем добавить молоко и муку, тщательно перемешать и поставить на огонь.
  7. Крем необходимо довести до консистенции густой сметаны, при этом надо постоянно его помешивать, чтобы не подгорел.
  8. Всю поверхность теста смазать остывшим кремом, после посыпать измельченной булкой. Поверх крошки разложить яблоки, сверху изюм, жареный арахис, молотый имбирь, гвоздику, корицу, лимонную цедру. Присыпать сверху сахаром. Количество сахара зависит от вашего вкуса и кислоты яблок в начинке.
  9. Тесто свернуть рулетом, выложить на пергамент. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов, затем ещё около 20 минут при температуре 130 градусов.
  10. Сливочным маслом штрудель необходимо смазать за все время выпечки два раза.
  11. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Подробный пошаговый рецепт этого «Венского яблочного штруделя» можно посмотреть на нашем сайте.

В преддверье нового года позаботьтесь и о напитках. Чай, кофе, компоты и соки, это неотъемлемая часть праздника. Но в этом году можно удивить гостей домашним глинтвейном или грогом, приготовить пунш.

Вишневый Глинтвейн безалкогольный

Это вариант для тех, кому нравится пряный вкус, но не хотелось бы употреблять алкоголь.

  • Вишня замороженная – 200 гр.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Кардамон – 1/4 ч.л.
  • Имбирь молотый – 1/2 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1/2 ч.л.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Вода – 2 л.

Как приготовить Вишневый Глинтвейн безалкогольный:

  1. Нарезать лимон кружочками, удалить все семечки, апельсин нарезать дольками.
  2. Вишню разморозить, залить двумя литрами воды, добавить лимон, апельсин и все специи.
  3. Варить на среднем огне в течение 20 минут.
  4. Напиток процедить от специй и фруктов.
  5. По вкусу можно добавить мёд или любой другой подсластитель.
  6. Подавать горячим.

Пошаговый рецепт безалкогольного глинтвейна можно посмотреть на нашем сайте. А вот и ещё один рецепт глинтвейна новогоднего, но уже с алкоголем.

Английский Грог

Вариантов приготовления грога очень много, Грог – это скорее общее название для целой группы напитков. Этот рецепт алкогольного коктейля, который можно красиво подать и оформить. Он обладает приятным согревающим действием.

  • Ром – 750 мл.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Мятный сироп – 20 мл.
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Корица – 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Как приготовить Английский Грог:

  1. Нагреть ром с водой и специями, но не кипятить.
  2. Добавить мятный сироп.
  3. Подавать теплым, с фруктами.

Новогоднее торжество должно пройти ярко, красочно и незабываемо. Таков девиз Белой металлической крысы. Десерты помогут вам сделать новогодний стол вкусным и оригинальным, они являются завершающим штрихом и своеобразной «вишенкой на торте» всего праздника.

На нашем сайте вы можете найти массу интересных новогодних рецептов. А ещё прочитать статьи о новогодних салатах, закусках и основных блюдах.

Ссылка на основную публикацию
×
×